Pastís Charlotte d'Anastasia Skripkina: Recepta + 6 fotos pas a pas

A la seva recepta, l'Anastasia Skripkina fa un pastís de Carlota amb una massa delicada. El resultat és una delícia molt tendra que desapareix ràpidament de la taula. Us ofereixo una recepta molt similar. Gràcies a ella, obtindreu un pastís versàtil que ocuparà un lloc destacat al vostre llibre de cuina.

Valor nutricional per ració

232 kcal

Proteïnes: 6,3 g
Greixos: 10 g
Hidrats de carboni: 27,1 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora
Temps a la cuina: 50 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 6

L'Anastasia Skripkina no només afegeix pomes, sinó també mores fresques al farcit. Les mores no són la baia més popular, sobretot fora de les regions del sud. Si es vol, es pot afegir varietat al sabor de la charlotte amb qualsevol baia de colors brillants. Les baies àcides i amb un sabor intens, com els nabius, les groselles i els nabius vermells, són especialment delicioses. També afegiran nous colors a la massa que envolta. La recepta original continua sent a base de poma.

Recepta amb fotos pas a pas

Apple Charlotte d'Anastasia Skripkina

Ingredients

Racions

Pomes

4 peces
Ou C1

3 peces
Sucre

200 G
Farina

160 G
Refresc

3 G
Àcid cítric

2 G
Mantega

10 G
Sèmola

1 culleradeta

Preparació

Pas 1

Bateu els ous amb el sucre fins que obtingueu una barreja esponjosa i cremosa, uns 3-5 minuts.

Pas 2

Mentrestant, talleu les pomes per la meitat i traieu-ne el cor. Després, talleu-les a grills i trossegeu-les.

Pas 3

Afegiu-hi la farina prèviament tamisada barrejada amb bicarbonat de sodi i àcid cítric. Pasteu-ho fins que es formi una massa suau. Afegiu-hi les pomes i barregeu-ho.

Pas 4

Unteu una safata de forn amb un tros de mantega i empolseu-la amb sèmola. Col·loqueu-hi la massa i alliseu-ne la superfície.

Pas 5

Coure la charlotte en un forn preescalfat a 180 °C (350 °F) durant 40-50 minuts. Traieu-la de la safata i deixeu-la refredar fins que estigui calenta. Això permetrà que s'endureixi i evitarà que s'esquerdi en treure-la.

Pas 6

La charlotte de poma ja està a punt. Transferiu-la a una safata, empolseu-la amb sucre glaç si voleu, talleu-la a trossos i serviu-la.

Temperatura dels ingredients

Els ous per a la massa han d'estar calents. Això els permetrà absorbir millor l'aire i batre'ls ràpidament fins a obtenir una escuma esponjosa. I si tamiseu la farina abans de barrejar la massa, la base de la pasta s'assemblarà més a un pa de pessic que a un pastís casolà barat.

Substitueix la farina per sèmola

Si preferiu un producte de forn més esponjós, substituïu el 25% de la farina per sèmola. Això farà que la massa tingui més textura i humida, i absorbirà el suc de poma durant la cocció.

Canvia el nombre de pomes

Tu decideixes quanta fruita vols afegir a la charlotte i com tallar-la. Pots fer talls que gairebé no es vegin a la capa de massa o afegir més pomes per poder menjar el pastís amb una cullera.

Espero que us agradi el pastís Charlotte d'Anastasia Skripkina. Si teniu altres receptes interessants que no trobeu, compartiu-les als comentaris!

Receptes similars