Massa de llevat per a pastís de Pasqua
- Proteïnes: 13 g
- Greixos: 10 g
- Hidrats de carboni: 49 g
- Temps total:
-
Complexitat:
És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
- Nombre de racions: 4
Comparteixo amb vosaltres una recepta tradicional d'un pastís de Pasqua clàssic fet amb massa de llevat. Segur que agradarà a aquells que prefereixen els productes de forn humits i lleugers. El pastís és lleuger i cruixent, però molt tendre i lleugerament humit per dins. Es manté tou durant molt de temps i és increïblement deliciós. Mentre el feu, recordeu que la massa de llevat és viva i respon al nostre estat d'ànim. Tingueu una actitud positiva, sigueu pacients i tot sortirà bé!
-
Farina400 G
-
Mantega160 G
-
llet60 G
-
Sucre80 G
-
Mel20 G
-
Ou C11 peces
-
rovell d'ou7 peces
-
Panses blanques i fosques150 G
-
Cireres seques100 G
-
Farina30 G
-
Cúrcuma1 G
-
llevat9 G
-
sucre de vainilla5 G
-
Nou moscada1 G
-
Ratlladura de taronja1 peces
Aboqueu la llet tèbia (37 graus) en un recipient fondo.
Afegiu-hi cúrcuma.
Afegiu-hi llevat.
Afegiu sucre de vainilla.
Nou moscada.
Peleu la ratlladura de la taronja, talleu-la finament i afegiu-la a la massa.
Afegiu sucre.
Afegiu-hi la mel i els ous.
Afegiu-hi farina.
En un bol a part, combineu els rovells i la sal.
Aboqueu els ous a la massa. Combineu els ingredients.
Pastem la massa a la taula.
Estireu-ho formant una capa i unteu-ho amb mantega.
Enrotlleu-ho i continueu pastant.
La massa és brillant, suau i elàstica. S'estira fàcilment i no s'enganxa a les mans.
Poseu la massa en un bol fondo i deixeu-la reposar durant 40 minuts.
Rentem les fruites seques prèviament, les assequem i les barregem amb una mica de farina.
Un cop la massa hagi pujat, torneu-la a posar a la taula, esteneu-la en una capa i poseu-hi els fruits secs a sobre.
Enrotlleu-ho de manera que els fruits secs quedin a dins.
Deixeu-ho reposar durant 1 hora.
Pastar la massa. Dividir-la en 4 trossos i posar-los als motlles. Deixar-la reposar durant 2,5-3 hores.
Coure els pastissos de Pasqua a 170 graus durant 40-50 minuts.
Aquests són els pastissos de Pasqua preciosos i rosats que han quedat!
- 1 hora
- 208,6 kcal
- 4966
- 50 minuts
- 226,8 kcal
- 5640
- 1 hora i 20 minuts
- 105 kcal
- 790
- 45 minuts
- 432,3 kcal
- 10343
- 1 hora i 20 minuts
- 129,7 kcal
- 1701
- 50 minuts
- 208,6 kcal
- 584
- 7 minuts
- 150,5 kcal
- 1558
- 35 minuts
- 346 kcal
- 13226