Remull de sucre amb conyac: una recepta per remullar pa de pessic amb fotos pas a pas

El xarop de sucre es considera la base, i afegir-hi conyac dóna als pa de pessic una aroma especial. Les molècules d'alcohol actuen com a potenciadors del sabor, fent que els altres ingredients del pa de pessic, el farcit i la crema siguin encara més vibrants i agradables.

Valor nutricional per ració

208.6 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 38,7 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 5 minuts
Temps a la cuina: 3 minuts
Complexitat:

Funcionarà fins i tot si ho fas per primera vegada. No només aquest plat, sinó la teva primera vegada.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Xarop de sucre per macerar amb conyac

Ingredients

Racions

Aigua

150 ml
Sucre

120 G
Conyac

15 ml

Preparació

Pas 1

Per comoditat, mesurem immediatament tots els ingredients necessaris.

Pas 2

Aboqueu aigua en un cullerot o cassola amb el fons gruixut i afegiu-hi sucre.

Pas 3

Poseu-ho a foc fort i porteu-ho a ebullició, remenant de tant en tant amb una cullera.

Pas 4

Quan tots els grans de sucre s'hagin dissolt, retireu el cullerot del foc.

Pas 5

Deixa que el xarop es refredi a temperatura ambient, aboca-hi el conyac i remena. Si vols que el sabor del conyac sigui més subtil i aspre eliminant part de l'alcohol, simplement cou l'alcohol i el xarop a foc lent durant un parell de minuts i després deixa'l refredar.

Pas 6

El xarop de sucre amb conyac ja està a punt. Aboqueu-lo en un recipient de vidre, deixeu-lo refredar completament i feu-lo servir per sucar el pastís mentre el munteu. El pa de pessic també ha d'estar fred i madur.

Quan necessiteu xarop per remullar-lo?

S'ha d'utilitzar per humitejar capes seques de pastissos que no s'han enfornat amb mantega, oli vegetal, crema agra o altres ingredients grassos. Com que aquestes capes són naturalment humides, generalment no cal humitejar-les. Però hi ha excepcions a cada regla, i alguns pastissos encara requereixen xarop. També afegeix sabor als pa de pessic i a les postres.

Receptes similars