Pastís de Nadal amb fruita seca remullada en conyac: una recepta pas a pas amb fotos

Com fer un pastís de Nadal de fruita seca amarat de conyac: pas 10-2

Valor nutricional per ració

238.1 kcal

Proteïnes: 5,8 g
Greixos: 6,3 g
Hidrats de carboni: 36,7 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 3 hores
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 1

Fer un pastís de Nadal no és difícil, però prepareu-vos per tenir paciència. Es triga més d'un dia a coure's i unes dues setmanes a madurar. Per descomptat, el podeu menjar just després de coure'l. Però imagineu-vos com de ric i vibrant serà el sabor si submergiu el pastís en la beguda aromàtica diàriament.

A més, aquests productes de forn també eren una mena de prova de resistència per als nostres avantpassats durant el dejuni d'Advent. Treballar amb una delícia així durant diverses setmanes sense trencar-ne cap tros requereix una certa força de voluntat! Recomano fer dos pastissos alhora: potser tindreu la temptació de menjar-ne un immediatament, però el segon tindrà més possibilitats de sobreviure fins a Nadal.

Recepta amb fotos pas a pas

Pastís de Nadal amb fruita seca remullat amb conyac

Ingredients

Racions

Per al farcit:

Barreja de fruites seques

500 G
fruits secs variats

400 G
Conyac

70 ml

Per a la prova:

Mantega

350 G
Sucre

50 G
sucre de canya

300 G
farina de blat

350 G
Ou C0

5 peces
llevat en pols

0,5 culleradeta
sucre en pols

50 G
Conyac

20 ml

Preparació

Pas 1

Trossegeu les fruites seques i els fruits secs amb un ganivet fins que s'assemblin a panses. Poseu-ho tot en un pot o recipient hermètic, aboqueu-hi el conyac i refrigereu-ho durant 24 hores.

Pas 2

Poseu la mantega a temperatura ambient al bol d'una batedora de peu o d'un robot de cuina. Bateu-la durant 5-7 minuts fins que quedi esponjosa.

Pas 3

Aboqueu tot el sucre a la mantega (funcionarà amb sucre de remolatxa, sucre morè o sucre de vainilla). Bateu-ho durant 3-5 minuts.

Pas 4

Afegiu la farina tamisada a la massa i amasseu-la durant 3-5 minuts més.

Pas 5

Sense apagar la batedora, afegiu els ous de gallina a la barreja un per un.

Pas 6

Quan la barreja de fruita seca hagi absorbit completament el conyac, el podem afegir a la massa, barrejant-ho tot amb cura amb una espàtula.

Pas 7

Unteu un motlle de forn amb mantega i aboqueu-hi la massa amb cura, procurant que no quedi cap espai buit.

Pas 8

Poseu el pastís al forn a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) durant una hora. Després d'una hora, comproveu que estigui cuit amb un escuradents o una broqueta de fusta, reduïu la temperatura a 160 graus Celsius (320 graus Fahrenheit) i coeu-lo durant almenys 1,5 hores més.

Pas 9