Galetes de gingebre amb kefir al forn

Primer, separeu els rovells de les clares, ja que necessitarem aquests ingredients per separat per a certes etapes de la preparació. Refrigereu les clares.

Aboqueu el sucre en un recipient profund.

Aboqueu-hi oli vegetal.

Afegiu vuit cullerades de llet al recipient.

Afegiu la vainilla, els rovells i el quefir. Barregeu-ho bé amb una cullera.

Afegiu-hi gradualment la farina i el llevat en pols, continuant pastant. Un cop la massa hagi format una estructura, traieu-la del bol i pasteu-la a mà sobre el taulell.

Poseu la massa resultant a la nevera durant una hora.

Dividiu la massa en parts petites iguals i estireu-la amb un corró fins a un gruix d'1 cm.

Amb una tassa, espremeu les galetes de gingebre del motlle de massa resultant.

Col·loqueu les galetes de gingebre en una safata de forn i coeu-les al forn durant 15-20 minuts a 180 graus.

En un bol a part, barregeu les clares d'ou i el sucre glaç i després bateu-ho amb una batedora fins que es formi el glaçat.

Aboqueu el glaçat sobre el pa de gingebre cuit.