Melmelada d'Antonovka a rodanxes: recepta + 5 fotos pas a pas

El principal problema de les pomes Antonovka és que són àcides i dures. Però podeu convertir això en un avantatge amb la recepta adequada. El resultat és una melmelada amb rodanxes de poma translúcides i una aroma inoblidable.

Valor nutricional per ració

0 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 13 hores 20 minuts
Temps a la cuina: 50 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Per a aquesta recepta, el millor és triar les pomes Antonovka més fermes i àcides. Mantindran millor la forma i l'acidesa natural equilibrarà la dolçor del xarop. Si la fruita ja està madura, podeu afegir-hi una mica de suc de llimona per realçar el sabor de les postres.

Les espècies afegides a la melmelada són opcionals. Aquestes poden incloure no només canyella i clau, sinó també gingebre, nou moscada i anís estrellat. Tanmateix, fins i tot sense elles, la melmelada serà molt saborosa i aromàtica. A més, sense la canyella, el color del xarop i els claus sens dubte seran més clars.

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada d'Antonovka a rodanxes

Ingredients

Racions

Pomes

600 G
Sucre

400 G
espècies

al gust

Preparació

Pas 1

Prepareu tots els ingredients per fer la melmelada. Les espècies han d'estar senceres per poder-les treure del pot al final.

Pas 2

Talleu les pomes a rodanxes. Assegureu-vos que no siguin massa gruixudes, sinó també primes. Empolseu les rodanxes amb sucre i espècies. Deixeu-les reposar, tapades, durant 3 hores perquè deixin anar els sucs.

Pas 3

Poseu les pomes al foc sense afegir aigua. Porteu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts. A continuació, apagueu el foc i deixeu-les reposar, tapades, durant 3-4 hores perquè les pomes es refredin i s'impregnin de l'almívar.

Pas 4

Repetiu el procediment d'escalfament/refredament 3-4 vegades.

Pas 5

Enrotllem rodanxes de poma transparents en pots i els omplim de xarop.

Una recepta de vídeo similar: Melmelada de poma Antonovka "Rodanxes d'ambre"

Un vídeo molt útil per als aficionats a les conserves de poma. Lyubov Alekseyevna demostra clarament com evitar que les pomes s'enfosqueixin. La melmelada resultant sembla una obra d'art elaborada amb ambre preciós.

Assegureu-vos de veure el vídeo fins al final. A la part final, trobareu una altra recepta de melmelada de menta i poma, una versió sorprenent d'una delícia clàssica.

Melmelada seca

Després de bullir les rodanxes de poma en almívar tres vegades, podeu convertir-les en fruita confitada en comptes de conservar-les. Poseu la fruita en un colador i deixeu que l'almívar s'escorri completament. A continuació, assequeu-les al forn a 60 graus Celsius (140 graus Fahrenheit) i empolseu-les amb sucre glaç. Aquestes fruites confitades es conservaran a la prestatgeria durant almenys un any, i el gust serà tan bo com el de la melmelada clàssica.

Fins i tot uns quants pots de melmelada seran un bon regal durant els mesos més freds quan tingueu ganes d'alguna cosa dolça. Conserveu unes pomes i no us en penedireu.

Receptes similars