Remull de pastís de pastanaga: una recepta amb fotos pas a pas

Si heu decidit sucar un pastís de pastanaga, és una gran oportunitat per afegir-hi noves notes de sabor. Una de les millors combinacions clàssiques és la de pastanagues i fruits secs. Per tant, és una bona idea fer el xarop amb una delicada aroma de fruits secs.

Valor nutricional per ració

120 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 100 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 3 minuts
Temps a la cuina: 2 minuts
Complexitat:

Funcionarà fins i tot si ho fas per primera vegada. No només aquest plat, sinó la teva primera vegada.
Nombre de racions: 1

Les ametlles s'han utilitzat durant molt de temps en receptes perquè donen un sabor meravellós i únic a les postres. Combinen a la perfecció amb espècies, verdures i fruites, potenciant-ne les aromes. Si decidiu fer un pastís de pastanaga sense farina d'ametlles, submergiu les capes en aquest xarop.

És fàcil de fer i pot afegir un sabor més interessant a un pa de pessic. A més, aquest tipus d'impregnació es pot combinar amb qualsevol tipus d'alcohol per fer un pastís per a adults. També es pot utilitzar com a additiu a la impregnació de cafè.

Recepta amb fotos pas a pas

Impregnació de pastís de pastanaga

Ingredients

Racions

llet d'ametlles

100 ml
Sucre

100 G

Preparació

Pas 1

Poseu una cassola de fons gruixut a foc mitjà i aboqueu-hi la llet. Feu servir només aquest tipus de cassola perquè evitarà que la llet s'enganxi al fons.

Pas 2

Afegiu-hi el sucre i remeneu-ho fins que es dissolgui completament.

Pas 3

Porteu a ebullició suau i reduïu el foc al mínim.

Pas 4

Escalfeu-ho d'aquesta manera durant 10-15 segons i retireu-ho del foc.

Pas 5

A foc fort, el sèrum de llet se separarà de les ametlles olioses. No et preocupis, això és normal. Remena de nou fins que el xarop quedi suau.

Pas 6

El glaçat d'ametlles per al pastís de pastanaga ja està a punt. Aboqueu-lo en un recipient convenient, deixeu-lo refredar a temperatura ambient i feu-lo servir per humitejar les capes del pastís.

3 preguntes sobre els banys de pastís de pastanaga

Cal remullar pastís de pastanaga?

En la majoria dels casos, el pastís de pastanaga no requereix remull. Ja està humit i sucós gràcies als sucs que allibera. Però si les pastanagues estan massa seques, o simplement preferiu un pastís molt humit, no dubteu a remullar-lo.

Quant xarop he de fer servir per remullar?

La quantitat és mínima, sobretot per a la capa inferior. Per tant, és millor utilitzar un pinzell de pastisseria per remullar-la en comptes d'una cullera o un plat. En cas contrari, és molt fàcil excedir-se i arruïnar la capa.

Quines altres impregnacions es poden utilitzar?

En comptes de xarop de fruits secs, podeu fer servir xarop de sucre bàsic. Si us interessa experimentar amb diferents sabors, podeu simplement coure-hi a foc lent llavors de cardamom, arrel de gingebre o pals de canyella. També podeu fer servir qualsevol xarop de cítrics. Combinen de meravella amb les pastanagues.

Guarda la impregnació

No llenceu el xarop que sobri. Es pot afegir a les begudes, utilitzar com a base per a gelats i postres de mousse o simplement guardar-lo per sucar un altre pa de pessic. El xarop de sucre en un recipient tancat a la nevera es conservarà bé durant almenys 2 setmanes.

Receptes similars