Melmelada de gelatina PP

Avui us proposo que prepareu una melmelada de taronja refrescant i deliciosa. V a casaEs diferencia de l'habitual en què està fet a base de gelatina i sense sucreAmb només 99 calories per cada 100 grams, aquest postre és perfecte per a qualsevol figura.

A fer Aquestes postres només requereixen tres ingredients senzills i la recepta es pot modificar per adaptar-la a les vostres necessitats.

Suc de taronja de manera saludable melmelada casolana Dóna a la delícia un color preciós i intens. La recepta no conté colorants ni conservants alimentaris. Així doncs, no perdem temps, anem a cuinar!

Consells

• Feu servir motlles de silicona per congelar melmelada.
• Perquè sigui més fàcil traslladar el motlle amb melmelada líquida a la nevera, primer col·loca-hi una taula de tallar a sota.
• Tapeu la melmelada a la nevera amb film transparent per evitar que absorbeixi olors estranyes.
• Remeneu la barreja de melmelada de fruites amb una espàtula, no amb un batedor de varetes. Un batedor de varetes crea bombolles d'aire que impedeixen que la barreja s'assequi uniformement.
• Comproveu sempre la dolçor de la barreja abans que qualli. Si cal, afegiu-hi més edulcorant.

Amb què fer melmelada

Un requisit previ per a una melmelada perfecta i elàstica és un espessidor d'alta qualitat. Depenent de la recepta, la melmelada pot contenir pectina, gelatina o agar-agar.

En cert sentit, es tracta de tres espessidors amb propietats i resultats finals similars. El postre manté la forma, té una textura ferma i es fon a la llengua. Tanmateix, seria un error pensar que aquests ingredients són completament intercanviables.

1. La pectina groga s'utilitza per fer melmelada. Conté estabilitzadors químics que ajuden els productes a mantenir la seva forma. La pectina en pols pura és adequada per a melmelades. La melmelada amb pectina és elàstica, moderadament densa i estable: no es fon a temperatura ambient i mantindrà la seva forma durant molt de temps.
2. La melmelada també es fa amb gelatina, però després s'utilitzen sucs de fruita com a base. La textura és més semblant a la gelatina clàssica. És millor guardar-la a la nevera, ja que fins i tot a temperatura ambient, aquesta melmelada es fon ràpidament.
3. La melmelada a base d'agar-agar és 100% estable, però tan dura que de vegades és difícil de mastegar. És una de les preferides entre els que prefereixen textures denses, ja que l'agar-agar no afecta el sabor de la melmelada.