Melmelada d'Antonovka
Per fer que la melmelada de poma Antonovka sigui tan espessa i densa com la melmelada de poma, no necessiteu cap espessidor addicional. Simplement bulliu les rodanxes de poma amb pell i després tritureu-les a la meitat de la cocció i al final. Això farà que la melmelada sigui més uniforme, delicada i densa a mesura que s'espesseixi, sense cap inclusió.
- Proteïnes: 0 g
- Greixos: 0 g
- Hidrats de carboni: 0 g
- Temps total:
- Temps a la cuina:
-
Complexitat:
És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
- Nombre de racions: 1
-
Pomes1 kg
-
Sucre300 G
-
Aigua100 ml
Traieu les llavors i les tiges de les pomes rentades, talleu-les a rodanxes d'un cm de gruix aproximadament i poseu-les en una cassola. Poseu-ho a foc mitjà i afegiu-hi aigua.
Espereu fins que bulli i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts, remenant per evitar que les rodanxes es cremin.
Tritureu les pomes fins que obtingueu un puré suau i homogeni.
Afegiu-hi el sucre i remeneu-ho bé fins que el sucre comenci a fondre's sota la influència de la calor.
Coure a foc lent, tapar i coure a foc lent durant aproximadament 1-1,5 hores. Obre la tapa sovint i remenar. Després, tornar a triturar amb una batedora d'immersió directament a la paella per fer-ho més esponjós i esponjós, i portar a ebullició.
Quan la melmelada d'Antonovka s'hagi espessit i es pugui tocar amb una cullera, retireu-la del foc i deixeu-la refredar una mica. Aboqueu-la en pots amb cullera i tanqueu-los només quan la melmelada s'hagi espessit una mica i comenci a formar una pel·lícula.
- 50 minuts
- 0 kcal
- 469
- 1 hora 55 minuts
- 0 kcal
- 299
- 20 minuts
- 53,9 kcal
- 881
- 45 minuts
- 128 kcal
- 521
- 1 hora i 15 minuts
- 0 kcal
- 288
- 25 minuts
- 233,4 kcal
- 1084
- 10 minuts
- 112,6 kcal
- 742
- 2 hores
- 0 kcal
- 448