Croissants de Quaresma >>> recepta amb fotos pas a pas

Busques un bon pastís durant la Quaresma? Els icònics croissants francesos es poden fer baixos en greix substituint alguns ingredients de la massa. L'oli vegetal és una gran alternativa a la mantega, però els ous i la llet estan descartats.

Valor nutricional per ració

343 kcal

Proteïnes: 7 g
Greixos: 14 g
Hidrats de carboni: 58,8 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 40 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 16

A massa magra de croissant El resultat és tendre i lleuger. Fem servir puré de fruites a la recepta. Per descomptat, no serà una pasta de full completa, però l'estructura porosa encara serà visible. La molla és suau i lleugera, com una esponja!

Recepta amb fotos pas a pas

Croissants de Quaresma

Ingredients

Racions

Farina

500 G
llet de soja

250 ml
Sucre

130 G
oli vegetal

2 cullerades
Ratlladura de llimona

1 peces
Ratlladura de taronja

1 peces
llevat sec

2 culleradeta

Preparació

Pas 1

Tamiseu la farina en un bol i afegiu-hi el sucre. Podeu substituir la farina de blat per farina d'arròs o de blat de moro; és deliciosa i saludable.

Pas 2

Llevat sec. Barregeu els ingredients.

Pas 3

Ratlleu la pell d'una llimona i una taronja per donar-li sabor. Quan ratlleu, aneu amb compte de no tocar les fibres blanques, ja que si no, els productes de forn tindran un gust amarg.

Pas 4

Afegiu gradualment la llet de soja als ingredients secs. Barregeu la massa amb una espàtula i després amb les mans.

Pas 5

Afegiu oli vegetal per donar elasticitat.

Pas 6

Forma una bola amb la massa. Fes-hi un tall. Tapa el bol amb film transparent i deixa-ho reposar durant 1–1,5 hores.

Pas 7

Quan la massa hagi doblat el seu volum, la posem sobre una superfície de treball i l'estensem formant un quadrat.

Pas 8

Tallem el full per la meitat.

Pas 9

Dividim cada part en triangles.

Pas 10

Forma un croissant amb cada triangle. Comença a enrotllar-lo des de l'extrem ample.

Pas 11

Folreu una safata de forn amb paper de forn. Col·loqueu-hi els trossos de massa. Pinteu-los amb aigua tèbia i sucre.

Pas 12

Poseu-ho al forn a 170 graus durant 20-25 minuts.

Pas 13

Deixeu refredar els croissants acabats. Serviu!

Recepta de vídeo similar: Croissants sense ous ni llet

Al canal "Menjar saborós amb Khadija", trobareu una recepta ràpida i fàcil de croissants de Quaresma. Aquests productes de forn sense ou ni llet són igual de tendres i esponjosos. Són perfectes no només per a aquells que observen la Quaresma, sinó també per a vegans, vegetarians i persones amb al·lèrgies. Requereixen un mínim d'ingredients senzills. No només són deliciosos, sinó que també són econòmics!

El vídeo mostra detalladament els passos per crear la massa de croissant perfecta. L'autor comparteix els secrets d'una massa de llevat fragant i deliciosament cruixent. Tothom aconseguirà uns croissants cruixents i perfectes per a uns dolços.

Quin farciment és adequat per a croissants lleugers?

La massa de Quaresma no pot presumir del gust i l'aroma de la mantega, però es pot complementar amb diversos farcits.

Per exemple, per afegir un toc de delicadesa, afegiu-hi puré de poma, plàtan o pera. Aquells que prefereixen un sabor agre apreciaran un farcit de cirera, nabiu o maduixa. Per a un gust més dolç, proveu farcits de fruits secs, mel o crema anglesa de llet de soja. Per a opcions salades, proveu bolets, patates i carbassa.

Hi ha moltes opcions, així que triar-ne una o més per delectar el vostre paladar no és difícil.

Seguretat i precaucions

Cuinar a casa sembla tan senzill i quotidià que sovint oblidem seguir les normes bàsiques de seguretat. Per mantenir-vos segurs, seguiu aquestes precaucions bàsiques de seguretat:

Abans de treballar, assegureu-vos de rentar-vos les mans i posar-vos un davantal.
Quan feu servir aparells elèctrics, assegureu-vos de tenir les mans seques.
Feu servir només ingredients frescos a l'hora de preparar-ho.
Quan treballeu amb objectes afilats i tallants, aneu amb compte i sigueu atents.
Feu servir guants de forn.

Fins i tot en una cuina familiar, et pots lesionar, així que vés amb compte quan hi treballis.

Receptes similars