Donuts d'aigua i llevat: una recepta clàssica + 11 fotos pas a pas

Avui comparteixo una recepta senzilla de deliciosos donuts de llevat fets amb aigua. Normalment es fa servir llet per a aquest tipus de postres, però si no en teniu, altres líquids us serviran. Per fer donuts esponjosos, necessitareu aigua, llevat sec, un ou i una mica de mantega.

Valor nutricional per ració

269.3 kcal

Proteïnes: 5,4 g
Greixos: 7,4 g
Hidrats de carboni: 46,4 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 3 hores 35 minuts
Temps a la cuina: 25 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 6

Fes clàssics Els donuts són fàcils de fer; no requereixen cap eina ni estri especial. La clau és deixar reposar la massa en un lloc càlid fins que dobli la seva mida. Això assegurarà que els donuts siguin tendres i tous, i que pugin i s'omplin bé mentre es fregeixen.

Per assegurar-vos que els anells es fregeixin uniformement, assegureu-vos que els trossos de massa estiguin mig submergits en l'oli de gira-sol. La fregidura només s'ha de començar després de comprovar que la fregidora estigui prou calenta. Simplement deixeu caure un petit tros de massa a la paella. Si comencen a formar-se bombolles al seu voltant, ja esteu a punt per fregir.

Recepta amb fotos pas a pas

Donuts amb aigua i llevat

Ingredients

Racions

Farina

500 G
Aigua

320 ml
Mantega

2 cullerades
Sucre

2 cullerades
llevat

5 G
Ou C1

1 peces
Sal

pessiga

Preparació

Pas 1

Aboqueu aigua tèbia en un bol i dissoleu-hi el llevat. Deixeu-ho reposar fins que es formin bombolles a la superfície, cosa que indica que el llevat s'ha activat.

Pas 2

Afegiu 2-3 cullerades de farina i remeneu fins que la massa quedi tan líquida com la crema agra. Aquesta és la massa, que ha de llevar durant 40 minuts en un lloc càlid sota un drap.

Pas 3

Afegiu el sucre i la sal a la massa i torneu a barrejar-ho bé perquè quedi ben distribuït.

Pas 4

Bateu l'ou en un bol a part fins que quedi suau. Transferiu-lo a la massa amb una espàtula de silicona flexible per raspar els costats. Remeneu fins que l'ou estigui completament incorporat.

Pas 5

Aboqueu la meitat de la farina al bol amb la massa i amasseu-la fins a obtenir una massa molt suau i tendra.

Pas 6

Aboqueu-hi la mantega fosa i barregeu-ho fins que estigui completament incorporada a la massa.

Pas 7

Tamiseu la farina restant i pasteu la massa amb una espàtula, després amb les mans. Quedarà enganxosa, i això és normal.

Pas 8

Unteu un altre bol amb oli de gira-sol, formeu una bola amb la massa i poseu-la al fons. Tapeu-la amb un drap per evitar que es formi una pell a la part superior. Deixeu-la reposar en un lloc càlid durant 1 hora, després premeu-la i deixeu-la reposar durant 30-60 minuts més.

Pas 9

Transfereix la massa a un tapet de silicona, lleugerament untat amb oli de gira-sol. Divideix-la en trossos iguals, cobreix-los amb film transparent i deixa-los reposar durant 30 minuts. Agafa cada tros i fes-hi un forat al centre amb els dits.

Pas 10

Escalfeu oli refinat a foc lent, augmenteu el foc a mitjà i fregiu els donuts durant 2-3 minuts per cada costat. Gireu-los amb una espàtula o dues forquilles un cop estiguin daurats.

Pas 11

Els donuts cuits amb aigua ja estan a punt. Col·loqueu-los sobre paper absorbent per escórrer l'excés de greix i serviu-los amb te.

Recepta de glaça

Podeu decorar els donuts amb glaça, barrejant uns 50 g de sucre glaç amb 1 culleradeta d'aigua o suc de llimona. A continuació, afegiu-hi espurnes, fruita confitada finament picada, xocolata ratllada, coco o fruits secs mòlts.

Canviant la massa

Sempre pots millorar el sabor dels teus donuts amb ratlladura de cítrics o altres ingredients, que es poden incorporar a la massa durant la fase d'amassat. També pots substituir el 20% de la farina de blat per farina d'ametlla, festuc, civada o qualsevol altra farina.

Donuts calents per esmorzar

L'endemà, els donuts no tindran tan bon gust com el dia que els van fer. Per restaurar el seu aspecte original, escalfeu-los al microones durant 1 o 2 minuts i torneu a empolvorar-los amb sucre si només heu fet servir sucre. No torneu a decorar els donuts que s'hagin glaçat o decorat d'altres maneres.

Els donuts són unes postres meravelloses i riques en calories. Són perfectes per a un refrigeri ràpid i satisfan fàcilment la gana sobtada. Així doncs, bon profit!

Receptes similars