Donuts de kéfir i llevat: una recepta de donuts esponjosos amb fotos pas a pas

Els donuts de llevat fets amb quefir són lleugers i deliciosos. La massa serà encara més tendra que si es fes amb llet. Podeu utilitzar llevat sec o fresc per crear la base d'aquest postre, però és preferible el primer perquè permet que la massa pugi més ràpidament.

Valor nutricional per ració

201.1 kcal

Proteïnes: 7,2 g
Greixos: 10 g
Hidrats de carboni: 40,5 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 6

Uns donuts fregits increïblement deliciosos i tous amb glaça de llimona són fàcils de fer amb llevat instantani. No haureu d'esperar hores perquè la massa pugi i podeu simplement servir alguna cosa deliciosa. Aquesta recepta de donuts de kefir és senzilla, cosa que la converteix en un esmorzar o berenar perfecte per dinar quan voleu convidar els nens o els convidats a alguna cosa inusual.

Si voleu, podeu ometre el glaçat i substituir-lo per xocolata fosa amb mantega per obtenir un donut més dolç. Podeu decorar-los amb fideus de vidre o sucre de colors.

Recepta amb fotos pas a pas

Donuts esponjosos amb kéfir i llevat

Ingredients

Racions

Per a la prova:

Kèfir

200 ml
Aigua

20 ml
Sal

1 culleradeta
Sucre

1 cullerades
Ou C1

1 peces
rovell d'ou

1 peces
oli de gira-sol

2 cullerades
sucre de vainilla

10 G
Farina

480 G
llevat sec

6 G

Per al glaçat:

sucre en pols

100 G
suc de llimona

30 G

Preparació

Pas 1

Aboqueu el kéfir en un bol i afegiu-hi el sucre, barregeu-ho bé fins que els cristalls es dissolguin completament.

Pas 2

Bateu lleugerament els ous amb la sal i afegiu-los al quefir juntament amb la vainilla i el llevat. Barregeu fins que quedi una massa homogènia. A continuació, afegiu-hi la farina i comenceu a pastar la massa amb unes varetes i després amb les mans.

Pas 3

Afegiu-hi oli de gira-sol i pasteu la massa a mà durant uns 10 minuts fins que quedi tova i flexible. Se us enganxarà a les mans, però no passa res. A mesura que el llevat pugi, la massa es farà més ferma.

Pas 4

Tapeu el bol amb una bossa de plàstic i deixeu-lo reposar en un lloc càlid durant 20-30 minuts, depenent de la temperatura que faci la vostra cuina. Per accelerar el temps de llevat, emboliqueu el bol amb un drap. No el deixeu reposar massa estona, o s'agrejarà massa.

Pas 5

Estireu la massa sobre una superfície enfarinada. Submergiu un motlle o got per a donuts en farina i talleu-hi cercles. Feu servir un tap d'ampolla o un tallador de galetes especial per tallar el centre. Feu servir les mans per eixamplar lleugerament els donuts.

Pas 6

Escalfeu l'oli de gira-sol i col·loqueu una espàtula de fusta al centre. Si es formen bombolles al voltant de l'espàtula, afegiu-hi els donuts. Fregiu-los uns minuts per cada costat. Un cop fets, poseu-los sobre paper absorbent per escórrer l'excés d'oli.

Pas 7

En un bol petit, combineu el sucre glaç amb suc de llimona acabat d'esprémer i ruixeu-ho sobre els donuts. Serviu-ho calent o tebi per obtenir el millor sabor.

Sobre la qualitat del kéfir

És millor utilitzar quefir amb un contingut de greix del 2,5-3,2%. Té una consistència més espessa que el quefir baix en greix, cosa que és essencial per pastar massa tova. Assegureu-vos de comprovar la data de caducitat del quefir. No ha de tenir una olor forta i l'envàs no ha de ser inflat, ja que si no, els donuts tindran un gust amarg i agre.

Donuts per esmorzar

Podeu guardar els donuts de kéfir acabats per a l'endemà. Només assegureu-vos de deixar-los refredar, posar-los en un recipient hermètic i refrigerar-los. Si cal, reescalfeu-los al microones o al forn. Això restaurarà la seva suavitat i textura.

Donuts armenis

Una altra opció és afegir un farcit. Per fer-ho, poseu melmelada, llet condensada, fruita o baies, o crema anglesa espessa al centre dels cercles i, a continuació, premeu amb cura els cercles i pessigueu les vores. Les boles de donut quedaran molt esponjoses, tendres i sucoses, amb una sorpresa a dins.

Prepara i delecta els teus éssers estimats amb postres deliciosos cada dia. Bon profit!

Receptes similars