Bunyols de llevat al forn: una recepta clàssica + 8 fotos pas a pas

Els bunyols esponjosos amb llevat no només es poden fer en una paella, sinó també al forn. La recepta clàssica requereix barrejar prèviament la massa i després pastar-hi la farina. Aquesta tècnica dóna com a resultat uns bunyols tendres i molt esponjosos, més lleugers que la massa de llevat normal.

Valor nutricional per ració

331.4 kcal

Proteïnes: 5,8 g
Greixos: 15,4 g
Hidrats de carboni: 43,2 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 2 hores
Temps a la cuina: 20 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 6

Si voleu fer donuts per esmorzar, cobriu el bol amb film transparent per evitar que hi entri humitat i aire i facin que la massa s'assequi. Refrigereu-la durant la nit i, al matí, doneu forma de donuts a la massa que ha pujat i cuineu-los segons la recepta pas a pas.

Aquestes llaminadures lleugeres que es fonen a la boca continuen sent delicioses fins i tot l'endemà, sobretot si s'embolcallen amb paper absorbent o tovallons. Tanmateix, si decidiu decorar-les amb glacejat, guardeu-les en un recipient hermètic per conservar-ne l'aspecte.

Recepta amb fotos pas a pas

Bunyols de llevat al forn

Ingredients

Racions

llet

250 ml
Ou C1

1 peces
Sucre

3 cullerades
Sal

3 G
llevat sec

10 G
Mantega

50 G
Vainil·lina

2 G
Farina

550 G

Preparació

Pas 1

Escalfeu la llet fins que estigui tèbia i aboqueu-la en un bol fondo. Afegiu-hi el llevat i el sucre i remeneu-ho fins que es dissolgui completament. Afegiu-hi 3 cullerades de farina i barregeu-ho bé. A continuació, tapeu-ho amb film transparent i deixeu reposar la massa durant 15 minuts. És important que es formi una capa de llevat a la part superior, que indiqui que el llevat s'ha activat.

Pas 2

Afegiu l'ou, la vainilla i la sal a la massa i remeneu ràpidament fins que obtingueu una barreja homogènia.

Pas 3

Afegiu la farina tamisada en diverses etapes i pasteu la massa, primer amb un batedor i després a mà. Això la farà més suau i flexible.

Pas 4

Afegiu-hi la mantega tova, que s'ha descongelat a temperatura ambient. Continueu pastant fins que s'hagi incorporat completament a la massa. Afegiu-la en aquest punt per assegurar-vos que la massa estigui tova, no abans, ja que això alentirà el procés de llevat. Un cop la massa s'hagi endurit, transferiu-la a una superfície de treball i pasteu-la durant uns 5 minuts.

Pas 5

Forma una bola amb la massa i torna-la al bol. Tapa el bol amb film transparent o una bossa de plàstic i deixa-ho reposar en un lloc càlid i sense corrents d'aire durant 1 hora perquè reposi.

Pas 6

Estireu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada fins a un gruix d'uns 5 mm. Retalleu els donuts amb un tallador de galetes o una tassa d'un diàmetre adequat i un tap d'ampolla.

Pas 7

Transferiu els trossos de massa a una safata de forn folrada amb paper vegetal. Tapeu-los amb film transparent i deixeu-los en un lloc càlid durant 15 minuts. A continuació, pinteu-los amb ou batut o llet i coeu-los al forn preescalfat a 190 graus Celsius durant 15 minuts.

Pas 8

Els donuts estan a punt. Deixeu-los refredar fins que estiguin calents i, si voleu, empolseu-los amb sucre glaç o decoreu-los al vostre gust abans de servir-los.

Donuts rodons amb farcit

Per fer bunyols farcits, estireu la massa i talleu cercles d'uns 7 cm de diàmetre. Poseu 1 culleradeta de melmelada, llet condensada o pepites de xocolata al centre de cadascun, premeu les vores per formar boletes i col·loqueu-les amb la unió cap avall en una safata de forn. Assegureu-vos que la massa estigui ben segellada, ja que si no, el farcit es pot derrapar.

Decoració senzilla de donuts

Per decorar amb glaçat, barregeu sucre glaç amb aigua o suc de llimona fins que tingueu una barreja semblant al kéfir. Després, repartiu-la sobre els donuts calents. O bé, foneu la xocolata amb una mica de mantega i glaceu els donuts.

Fins i tot si deixeu els donuts tal com estan o només els empolseu amb sucre glaç, seran inoblidables! Que els aprofiteu!

Receptes similars