Donuts sense ou: una recepta senzilla amb fotos pas a pas

Aquesta és una recepta força senzilla que us permetrà fer uns donuts deliciosos sense ous ni llet. Per garantir l'èxit, heu de fer servir aigua tèbia a temperatura ambient, que accelerarà l'activació del llevat. La clau d'aquests donuts és deixar que la massa pugi.

Valor nutricional per ració

328,7 kcal

Proteïnes: 6,7 g
Greixos: 14,7 g
Hidrats de carboni: 45,1 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 50 minuts
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 4

Com que farem donuts sense ous ni mantega, no cal afegir sucre extra a la massa per intentar endolcir-los. L'excés de sucre fa que la massa sigui més pesada i no es courà correctament.

És millor afegir tots els additius dolços a la part superior durant la decoració o introduir el farcit als donuts acabats, tallant-los amb un ganivet o utilitzant una màniga pastissera amb una boquilla fina.

Recepta amb fotos pas a pas

Donuts sense ou

Ingredients

Racions

Aigua

240 ml
Sucre

50 G
llevat sec

14 G
oli de gira-sol

60 ml
Farina

350 G

Preparació

Pas 1

Dissoleu el llevat i el sucre en aigua tèbia, afegiu-hi l'oli de gira-sol i torneu a barrejar.

Pas 2

Afegiu-hi la farina prèviament tamisada i barregeu-ho amb una forquilla fins que el líquid s'hagi absorbit completament.

Pas 3

Pasteu la massa en un bol amb una espàtula durant uns 5 minuts i després pasteu-la sobre una superfície de treball durant 5 minuts més. La massa ha de quedar suau, flexible i elàstica. Formeu-ne una bola i poseu-la en un bol untat amb oli. Tapeu la part superior amb film transparent per evitar que la massa s'assequi.

Pas 4

Deixeu reposar la massa en un lloc càlid durant 1-2 hores o fins que dobli el seu volum.

Pas 5

Premeu la massa que ha crescut, col·loqueu-la sobre una superfície de treball i premeu-la lleugerament amb els palmells de les mans per formar un pa pla. A continuació, feu un forat al centre i estireu-lo lleugerament per formar un donut. Talleu-lo en 12 trossos iguals amb una espàtula acotada.

Pas 6

Ara forma una bola rodona amb cada tros, fent-la rodar entre els palmells amb un moviment circular. Les boles resultants pesen aproximadament 50-55 g.

Pas 7

Aixafeu cada bola fins a formar un pa pla gruixut amb els palmells de les mans o una espàtula. Feu servir un got de xupito o un tallador de galetes per tallar un centre de 6-8 cm de diàmetre. Tapeu-lo amb film transparent i deixeu-lo reposar durant 20 minuts fins que dobli la seva mida.

Pas 8

Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella fonda a foc mitjà. Fregiu els donuts durant 1-2 minuts per cada costat i gireu-los amb una broqueta de kebab petita o una forquilla.

Pas 9

Quan estiguin a punt, col·loqueu els donuts en un plat folrat amb paper absorbent o sobre una reixeta amb paper a sota per absorbir l'oli que hagi degotat.

Pas 10

Els donuts sense ou estan a punt. Mentre encara són calents, submergiu-los en sucre o glaceu-los i serviu-los.

Recepta de vídeo similar: Donuts sense ous ni lactis

Un vídeo meditatiu en què l'autor us mostra una altra manera de fer donuts econòmics i lleugers. Però la diversió comença cap al final. L'autor demostra tres maneres senzilles de decorar donuts. Així us podeu estalviar el mal de cap i utilitzar solucions ja fetes.

Sobre la temperatura de l'oli

Si teniu un termòmetre, podeu mesurar la temperatura de l'oli de gira-sol a mesura que s'escalfa; hauria d'arribar als 175 °C. Una espàtula de fusta no és l'única manera de comprovar si la massa està ben escalfada. Simplement deixeu caure un tros d'oli a la paella i, si comença a daurar-se, l'oli està a punt.

Recorda escalfar l'oli de gira-sol gradualment a foc mitjà. Això evitarà que els donuts s'ennegreixin prematurament mentre els fregiu. Fregiu els donuts en abundant oli, prou per cobrir-los fins a la meitat. No poseu més de 3-4 donuts a la paella alhora, assegurant-vos que hi hagi espai entre ells i que no es toquin entre ells. Han de surar a l'oli i no tocar el fons, així no us haureu de preocupar que la massa quedi crua a l'interior.

Es requereix paper

Un dels errors més comuns a l'hora de fer donuts és no utilitzar paper absorbent. Si l'excés de greix no s'absorbeix després de fregir, s'impregnarà a la massa, fent-la oliosa, tova i insípida. Per tant, els folres de paper absorbent són essencials.

Regala als teus fills uns senzills donuts i presenciaràs l'increïble fenomen de tota una muntanya de productes de forn que desapareixen davant dels teus ulls. Prova'ls i comprova-ho tu mateix.

Receptes similars