Donuts casolans sense lactis: recepta + 8 fotos pas a pas

Aquesta deliciosa massa amb un regust lleugerament dolç es pot fer sense additius animals. Només cal que aquesta recepta tingui la proporció correcta de sucre i sal, els ingredients clau per a una massa de llevat tendra.

Valor nutricional per ració

327,7 kcal

Proteïnes: 6,7 g
Greixos: 14,7 g
Hidrats de carboni: 45,1 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 3 hores
Temps a la cuina: 28 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 6

És important utilitzar una temperatura d'oli per fregir d'uns 170-175 graus Celsius. Si la temperatura de l'oli és més baixa, els donuts s'impregnaran de greix; si és més alta, es cremaran per fora i romandran crus pel mig. Per garantir una fregida uniforme, els donuts han de surar lliurement a l'oli. Per tant, no n'afegiu massa alhora.

Per tant, no afegiu-hi més quantitat del que indica la recepta. Per assegurar-vos que els donuts surtin perfectes i no es cremin amb l'oli, és important coure'ls a foc mitjà. Quan escalfeu l'oli de gira-sol, escalfeu-lo gradualment a foc lent i després augmenteu la temperatura a mitjana.

Recepta amb fotos pas a pas

Donuts casolans sense lactis

Ingredients

Racions

Farina

270 G
Mantega

15 G
Sucre

35 G
Aigua

190 ml
llevat

5 G
Sal

pessiga
sucre en pols

per a la presentació
sucre de vainilla

per a la presentació

Preparació

Pas 1

Aboqueu aigua a temperatura ambient en un bol, afegiu-hi el sucre, la mantega fosa, la sal i el llevat. Barregeu-ho bé fins que quedi una barreja homogènia.

Pas 2

Afegiu-hi la farina tamisada i pasteu la massa, primer amb una cullera fins que el líquid s'hagi absorbit completament, després amb les mans. La massa quedarà suau i lleugerament enganxosa. Resistiu la temptació d'afegir-hi més farina, ja que així és com ha de ser. Si hi afegiu més farina, els bunyols quedaran gomosos.

Pas 3

Pastar la massa sobre una superfície de treball, formar una bola, untar-la amb una mica d'oli de gira-sol i tornar-la al bol. Tapar-la amb film transparent i deixar-la reposar fins que dobli la seva mida. Després, prémer-la i deixar-la reposar de nou durant una hora més.

Pas 4

La massa està a punt. Torneu-la a pastar, formeu-ne una bola compacta i col·loqueu-la sobre una superfície de treball greixada.

Pas 5

Forma boles de massa del mateix diàmetre. Si no ho pots fer tot a ull nu, pesa els trossos per assegurar-te que quedin uniformes. Un cop llestes, col·loca les boles en una safata de forn greixada o en una safata de forn gran. Cobreix-les amb film transparent i deixa-les en un lloc càlid durant el temps de fermentació final de 20-25 minuts.

Pas 6

Escalfeu oli de gira-sol refinat en una paella ampla. Aplaneu lleugerament les boletes i feu-hi un forat al centre amb els dits. Col·loqueu els donuts a l'oli calent i fregiu-los per tots dos costats fins que estiguin cruixents.

Pas 7

Quan estiguin fets, retireu els donuts amb forquilles i col·loqueu-los en un plat folrat amb tovallons. L'excés de greix s'escorrerà, deixant els donuts cruixents i tendres.

Pas 8

Col·loqueu els donuts acabats en un plat de servir i empolseu-los amb el sucre glaç i la vainilla barrejats amb un colador.

Unes paraules sobre els ingredients

És important que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient i que l'aigua estigui tèbia. Això farà que la massa pugi ràpidament i sense complicacions. A més, feu servir una quantitat mínima de sucre, ja que massa farà que els donuts es tornin marrons ràpidament.

Com puc comprovar la temperatura de l'oli sense un termòmetre de cuina?

Si no teniu termòmetre, podeu ficar un tros de massa a l'oli. Si surt ràpidament del fons, l'oli està prou calent. Per baixar la temperatura si els donuts es fregeixen massa ràpid, podeu ficar uns trossos de patata pelada a l'oli. Tanmateix, utilitzar un termòmetre és molt més fàcil.

No us oblideu de provar els donuts amb base d'aigua. No us decebrà ni el seu sabor ni la textura esponjosa dels anells, us ho prometo!

Receptes similars