Gelats esquimals: una recepta pas a pas amb fotos per a ús casolà

Si us agrada sorprendre a tothom amb delícies culinàries, proveu de fer un deliciós pastís de mousse a casa, que recordi el famós gelat esquimal. En aquesta pàgina, no només trobareu una recepta senzilla pas a pas per a aquesta delícia tan inusual, sinó també receptes addicionals per a pastissos similars amb base de pa de pessic o mató.

Valor nutricional per ració

139 kcal

Proteïnes: 3 g
Greixos: 6,9 g
Hidrats de carboni: 16,2 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 7 hores
Temps a la cuina: 1 hora
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 15

El gelat esquimal clàssic és una postres cilíndrica (de vegades lleugerament aplanada per tots dos costats) coberta de cobertura de xocolata. Visualment, el gelat esquimal és molt similar a les postres gelades, però es fon més lentament, de manera que es pot menjar fred en lloc de congelat.

Aquesta recepta segur que agradarà a qualsevol persona a qui li agradi la combinació de sabors de les cireres cobertes de xocolata.

Fins i tot un cuiner novell pot aprendre a fer pastissos "Eskimo on a Stick", ja que la recepta és força senzilla i es pot fer a casa sense comprar equips cars.

Al mateix temps, un pastís en un pal amb el format del famós "esquimal" serà una delícia excel·lent per a qualsevol festa, perquè aquest plat:

té un sabor brillant i ric i una textura delicada;
sembla festiu i original;
és un plat racionat, que és extremadament convenient;
es pot embalar amb molta cura (individualment o com a conjunt);
fàcil de transportar.

Amb un conjunt d'ingredients que s'enumeren a continuació, podeu fer 15 pastissos mitjans o fins i tot més mini-gels de blat de moro.

Important! Per fer aquesta recepta, necessitareu un motlle especial per fer postres de mousse. Nosaltres fem servir una malla de 7x4 cm.

Postres de mousse de xocolata

Gelats de gelat: una recepta casolana senzilla

Ingredients

Racions

Mousse de xocolata:

xocolata negra

180 G
Mantega

30 G
Crema 33%

180 G
Aigua

50 G
Gelatina

9 G

Farciment:

Cireres sense pinyol

150 G
Sucre

30 G
midó de blat de moro

8 G
Aigua

2 cullerades

Glasejat:

xocolata

250 G
oli vegetal

1 cullerades

Preparació

Pas 1

Aquesta recepta es pot fer amb cireres fresques o congelades. Si feu servir cireres congelades, traieu l'excés de líquid per evitar que el pastís esquimal s'escampi.

A continuació, en una cassola, combineu 150 grams de cireres, 30 grams de sucre normal, 1 culleradeta (8 grams) de midó de blat de moro i unes 1-2 cullerades d'aigua (o suc de cirera). Remeneu la barreja i porteu-la a ebullició a foc lent, després deixeu-la coure a foc lent durant 2-3 minuts.

Pas 2

Retireu la cassola del foc, transferiu el farcit de cireres a un bol petit, tapeu-lo amb film transparent i deixeu que la melmelada es refredi de manera natural.

Pas 3

Per preparar la base gelificant per a la mousse de xocolata, dissoleu 9 grams de gelatina de força Bloom 220 en 2 cullerades soperes d'aigua.

Pas 4

A continuació, heu de fondre 180 grams de xocolata i 30 grams de mantega al microones amb pulsacions curtes (o al bany maria).

Pas 5

Cal fer una emulsió suau i homogènia, com a la foto.

Si voleu fer un gelat blanc en comptes d'un de xocolata, només cal que feu servir xocolata blanca.

Pas 6

Afegiu la gelatina a la xocolata preparada prèviament, encara calenta, i barregeu-ho bé fins que es dissolgui completament.

Pas 7

Munteu la nata ben freda fins que es formin pics tous.

Pas 8

Barregeu la base de xocolata i la nata muntada i barregeu-ho amb una espàtula fins que quedi una barreja homogènia.

Atenció! Cal refredar la xocolata abans de barrejar la mousse, ja que si no, la nata freda es pot separar.

Pas 9

Donem forma al pastís amb un motlle. Primer hi afegim una capa de mousse, després una mica de farcit de cireres i, a continuació, una altra capa de mousse a sobre.

Pas 10

Un cop totes les cel·les estiguin plenes, inseriu pals de xocolata als espais en blanc de la mousse, tal com es mostra a la foto, i poseu-los al congelador durant 4-6 hores.

Pas 11

La fase final és el recobriment, que farà que el nostre popsicle de xocolata sigui increïblement deliciós i festiu.

Per preparar l'esmalt per a la cobertura, foneu 250 grams de xocolata i barregeu-la amb 1 cullerada d'oli vegetal refinat.

Pas 12

Traieu els popsicles congelats del motlle.

També cal preparar immediatament tot el necessari per decorar els pastissos, ja que el glaçat de xocolata s'endurirà molt ràpidament sobre una superfície refredada.

Pas 13

A continuació, submergiu cada tros a l'esmalt, deixeu que l'excés de barreja degoti al got i immediatament espolseu-hi encenalls de xocolata blanca o fruits secs.

Només queda posar el gelat al congelador durant 2 hores i el deliciós postre casolà ja estarà a punt!

També us suggerim que proveu el delicat pastís de mousse "Chocolate Popsicle" en un pal fet amb formatge crema. Trobareu una recepta detallada pas a pas d'aquest postre deliciós i saludable en aquest vídeo:

Una altra opció interessant per a unes postres nadalenques úniques és el pa de pessic de vainilla o xocolata. La delicada massa de pa de pessic és perfecta per formar deliciosos K-pops, com si fossin palets de gelat. Aquest vídeo explica com fer un pastís tan bonic i deliciós: