Pastís de carbassa i taronja: recepta pas a pas amb fotos

La taronja s'utilitza molt en postres, i el pastís de carbassa no n'és una excepció. L'aroma intensa dels cítrics complementa perfectament el delicat sabor de la carbassa. El resultat és un pastís interessant ple d'ingredients contrastants.

Pastís de carbassa amb crosta de taronja - Pas 13

Valor nutricional per ració

265 kcal

Proteïnes: 3 g
Greixos: 12 g
Hidrats de carboni: 36 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 10 minuts
Complexitat:

Per a cuiners experimentats. Pot ser que es requereixi equipament especial.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Pastís de carbassa i taronja

Ingredients

Racions

Carbassa

500 G
Sucre

6 cullerades
Vainil·lina

1 culleradeta
Farina

300 G
Mantega

200 G
Canella

al gust
llevat en pols

1 culleradeta
rovell d'ou

2 peces

Preparació

Pas 1

Renteu la taronja i ratlleu-ne la pell amb un ratllador fi per obtenir la pell.

Pas 2

Pela la taronja per treure'n la pell restant i extreu-ne la polpa. Talla la polpa a segments, eliminant amb cura les venes.

Pas 3

Talleu les rodanxes resultants a daus petits.

Pas 4

Ratlleu la polpa de carbassa amb un ratllador gruixut.

Pas 5

Afegiu trossos de taronja i la ratlladura a la carbassa ratllada.

Pas 6

Aboqueu el sucre, la canyella i la vainilla al recipient amb la carbassa. Barregeu-ho bé.

Pas 7

Tamisar la farina en un bol a part.

Pas 8

Afegiu 100 g de sucre i una culleradeta de llevat en pols a la farina. Barregeu els ingredients.

Pas 9

Enfarineu la mantega freda i ratlleu-la amb un ratllador gruixut. Afegiu dos rovells d'ou al mateix bol i barregeu tots els ingredients fins que es formi una massa.

Pas 10

Aboqueu ⅔ de les molles de massa resultants al fons de la safata de forn i esteneu-les suaument per tota la superfície.

Pas 11

Afegiu el farcit de carbassa a la safata i repartiu-lo uniformement sobre la massa, deixant una mica d'espai a les vores.

Pas 12

Espolseu la massa restant per sobre. Enforneu-ho al forn, preescalfat a 180 graus Celsius, durant 40-45 minuts.

Pas 13

El plat està a punt!

Recepta de vídeo similar: Pastís de carbassa amb taronja

No us conformeu amb només un mètode de cocció? Aleshores proveu la segona recepta. Aquest pastís requereix uns quants ingredients més i midó de blat de moro, però els resultats valen la pena. A diferència de la primera recepta, el segon pastís de carbassa té una textura més pronunciada. A més, en comptes de rodanxes de taronja senceres, només s'utilitza la pell i el suc. El resultat són dos pastissos diferents amb sabors diferents, basats en el mateix mètode de cocció. Proveu de fer les dues versions utilitzant la recepta proporcionada i decidiu per vosaltres mateixos.

Quan feu un pastís de carbassa, el millor és centrar tota la vostra atenció en el farcit. És el farcit de carbassa el que fa que tot el plat sigui especial, permetent-vos gaudir plenament de la riquesa de la massa i la delicada aroma. Però també s'anima a experimentar, així que no dubteu a augmentar la quantitat de ratlladura o polpa de taronja o afegir nous ingredients que no figuren a la recepta. La carbassa combina a la perfecció amb molts aliments. Cuineu, tasteu i experimenteu: tot depèn de la vostra habilitat i imaginació!

Receptes similars