Pastís de poma i caramel cap per avall: recepta al forn + 11 fotos pas a pas

Per a molts, la carlota de poma s'associa amb la tardor. Al cap i a la fi, és en aquesta època de l'any que maduren els fruits fragants, que donen lloc a aquestes postres delicioses. Es pot fer de moltes maneres, però la meva preferida és un pastís cap per avall amb pomes i caramel.

Pastís de poma i caramel al forn cap per avall

Valor nutricional per ració

247,5 kcal

Proteïnes: 3,5 g
Greixos: 11,6 g
Hidrats de carboni: 31,7 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 10 minuts
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 8

Aquesta delícia és increïblement fàcil de fer. Però resulta absolutament increïble. El caramel dolç i masticable complementa perfectament les pomes lleugerament àcides. Prova aquesta postres. Et garanteixo que mai no podràs resistir-te-hi!

Fins i tot algú que no hagi fet mai postres pot dominar fàcilment la tasca de fer una carlota de poma. Això és perquè avui compartiré amb vosaltres una recepta detallada que us assegurarà que podreu crear aquesta delícia a casa. Només necessiteu una mica de paciència i bon humor, i un resultat excel·lent està garantit!

Recepta amb fotos pas a pas

Ingredients

Racions

Massa:

Mantega

150 G
Ou C1

4 peces
Sucre

140 G
crema agra

120 G
sucre de vainilla

10 G
Farina

250 G
llevat en pols

5 culleradeta
Sal

1 pessigar

Farciment:

Poma

5 peces
suc de llimona

1 cullerades
Mantega

50 G
Canella

al gust
Sucre

150 G

Preparació

Pas 1

Renteu, peleu i traieu el cor de les pomes. Talleu-les a rodanxes petites i ruixeu-les amb suc de llimona per evitar que s'enfosqueixin.

Pas 2

Poseu la mantega (50 g) en una cassola i barregeu-la amb el sucre. Poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure fins que estigui caramel·litzada, remenant enèrgicament.

Consell: També podeu fer caramel amb mantega i sucre en una paella antiadherent normal.

Pas 3

Quan el caramel estigui a punt, aboqueu-lo al motlle i esteneu-lo per tota la superfície.

Pas 4

Col·loqueu les pomes sobre el caramel. Unteu-hi 15 g de mantega. Poseu tot el plat al forn, preescalfat a 180 °C.

Pas 5

Prepareu la massa. Combineu la mantega i el sucre i barregeu-ho bé.

Pas 6

Separeu les clares dels rovells. Afegiu els rovells a la barreja d'ou i sucre i barregeu-ho.

Pas 7

Combineu la barreja amb la crema agra, el sucre de vainilla, la farina i el llevat en pols. Barregeu bé fins que quedi una barreja suau.

Pas 8

Poseu les clares d'ou en un bol fondo i bateu-les amb una batedora a alta velocitat. És important que el bol estigui net i sec, ja que si no, les clares no es muntaran.

Pas 9

Combineu les clares d'ou amb la barreja preparada. És important remenar-ho tot amb cura per assegurar-vos que la barreja quedi esponjosa.

Pas 10

Traieu les pomes caramel·litzades del forn. Empolseu-les amb canyella i aboqueu-hi la massa per sobre. Torneu-les a posar al forn durant 25 minuts més.

Pas 11

Traieu la carbassa acabada i deixeu-la refredar una mica perquè el caramel qualli. A continuació, podeu invertir el pastís en un plat de servir.

Recepta de vídeo similar: Pastís de poma cap per avall amb caramel

Carlota cap per avall amb pomes — un plat increïblement deliciós. Aquestes postres no només les feien les nostres mares, sinó també les nostres àvies. Això és perquè és senzill i ràpid de fer. Una de les característiques úniques d'aquest pastís és que requereix ingredients que es troben fàcilment a qualsevol cuina.

Per a una recepta detallada en vídeo amb la preparació pas a pas del caramel i el pastís, mireu aquest vídeo:

L'autor del canal "Cooking Simple and Delicious" ha preparat una recepta lleugera de massa i plena de pomes aromàtiques i delicioses. Aquest pastís és simplement irresistible, sobretot tenint en compte que els trossos de fruita estan literalment banyats en caramel!

Consells

Les pomes àcides són ideals per a una deliciosa charlotte. És millor triar varietats verdes i fermes, ja que no seran massa sucoses ni dolces.
Els pastissos Charlotte s'han de coure en un forn preescalfat. No obriu mai la porta del forn mentre es cou, ja que el canvi sobtat de temperatura farà que les postres s'esfondrin.
Podeu afegir vainilla, nou moscada, cardamom o clau a la massa. Aquestes espècies milloraran significativament el sabor de les postres.
Per accelerar el procés de cocció, el primer que heu de fer és encendre el forn.
No cal pelar les pomes. S'estovaran durant la cocció i gairebé no es notaran a la salsa acabada.
Quan el pastís estigui fet, apagueu el forn, però no el traieu immediatament. Deixeu-lo refredar al forn durant 10 minuts. Aquest truc ajudarà a que la carlota conservi la seva textura esponjosa i lleugera.

Carlota de poma invertida Aquest postre segur que farà les delícies dels vostres éssers estimats en qualsevol celebració familiar. Així doncs, reuneix els ingredients i prepara aquest postre de luxe tu mateix!

Receptes similars