Melmelada de préssec per a pastís: recepta amb fotos pas a pas

L'estiu ja és a ple rendiment. És el moment perfecte per començar a fer aquesta dolça i saborosa melmelada de préssec, que segur que impressionarà. És perfecta per farcir pastissos, pasta de full i altres postres, donant-hi un toc especial de sabor.

Valor nutricional per ració

240 kcal

Proteïnes: 0 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 60 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 2 hores 20 minuts
Temps a la cuina: 1 hora i 20 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 1

2 pots de 500 g

Aquesta melmelada és increïblement fàcil i ràpida de fer. Segur que us aixecarà l'ànim en aquelles fredes nits d'hivern quan teniu ganes d'una mica d'estiu. També és un autèntic salvavides quan els convidats passen de sobte. Simplement unteu-la sobre torrades fresques i cruixents o serviu-la amb croissants, i ja tindreu unes postres delicioses!

Fer melmelada de préssec a casa és un procés realment màgic. I necessitareu uns ingredients mínims: només préssecs, sucre i una mica de llimona. Assegureu-vos de portar bon humor, perquè no hi ha res més deliciós que una melmelada feta amb amor!

Recepta amb fotos pas a pas

melmelada de préssec

Ingredients

Racions

2 pots de 500 g

Préssec

1.5 kg
Sucre

450 G
Llimona

1 peces

Preparació

Pas 1

Agafeu els préssecs i renteu-los amb aigua corrent. Reserveu un préssec sencer, ja que el necessitarem més tard. Traieu els pinyols dels préssecs restants i talleu-los a trossos mitjans.

Pas 2

Poseu els préssecs en una cassola. Recomano utilitzar una cassola d'acer inoxidable de fons gruixut, ja que redueix significativament el risc que s'enganxin.

Pas 3

Afegiu tot el sucre als préssecs tallats a rodanxes i barregeu suaument fins que cobreixi totes les peces de fruita.

Pas 4

Afegiu el suc d'1 llimona a la cassola amb els préssecs. Això evitarà que els préssecs es tornin marrons. Es recomana abocar el suc a través d'un colador per evitar que la polpa o els pinyols entrin al plat acabat.

Pas 5

Barregeu els préssecs amb el suc i deixeu-los reposar durant una hora perquè deixin anar el seu suc.

Si els préssecs que heu comprat no eren prou sucosos i no deixaven anar gaire suc, podeu afegir-hi una mica d'aigua durant la cocció. Això millorarà la consistència de la melmelada. Per cada quilogram de préssecs, es recomana afegir-hi entre 100 i 150 ml d'aigua freda.

Pas 6

Poseu la paella amb els préssecs a foc fort i porteu-la a ebullició, remenant de tant en tant.

Pas 7

Afegiu mitja llimona als préssecs. Això li afegeix un toc cítric i realça l'aroma del plat acabat.

Pas 8

Després de bullir, reduïu el foc i deixeu que els préssecs es coguin fins que estiguin tous (uns 30 minuts).

Pas 9

Retireu la paella del foc i tritureu els préssecs fins que quedin suaus.

Pas 10

Agafeu el préssec restant, traieu-ne el pinyol i la pell i talleu-lo a daus petits.

Pas 11

Afegiu els trossos de préssec a la barreja principal, barregeu suaument i reduïu el foc al mínim. Coeu la melmelada durant uns 30 minuts fins que els préssecs estiguin tous. Remeneu de tant en tant per evitar que es cremin.

Pas 12

Retireu la melmelada del foc i aboqueu-la en pots esterilitzats. Tanqueu els pots amb tapes i deixeu-los refredar a temperatura ambient. A continuació, guardeu-los en un lloc fresc i fosc.

Una recepta de vídeo similar: Melmelada de préssec per a l'hivern

La melmelada de préssec és una opció popular entre els llaminers. Aquesta delícia, amb la seva fruita gruixuda, simplement es fon a la boca! Sobretot quan es fa a casa. Controlant tot el procés, podeu ajustar la dolçor de la melmelada acabada o fins i tot afegir-hi sabors exòtics.

No hi ha res de complicat en fer melmelada de préssec per a l'hivern. Sobretot si coneixes alguns secrets, que l'autor del canal "Tiana FR" estarà encantat de compartir. Seguint les instruccions, pots crear fàcilment una melmelada casolana increïblement deliciosa amb un color ambre vibrant que realçarà qualsevol producte de forn.

Respostes a preguntes freqüents

Es pot fer melmelada de préssecs en conserva?

Els préssecs frescos o congelats són perfectes per fer melmelada. Et donaran una consistència espessa i un sabor increïble. No recomano utilitzar préssecs en conserva, ja que no deixaran anar els seus sucs i donaran una aroma tropical a la melmelada.

Cal pelar la pell dels préssecs?

Quan prepareu la base de melmelada, no cal pelar els préssecs. Si decidiu fer-ho, primer deixeu la fruita en remull en aigua bullent durant 30 segons i després transferiu-la immediatament a aigua freda. Fer un tall en forma de creu us permetrà pelar els préssecs fàcilment.

És possible reduir la quantitat de sucre?

Com que els préssecs són molt dolços, podeu reduir la quantitat de sucre sense problemes. Tot depèn de com de madura estigui la fruita quan vulgueu fer melmelada. Si els préssecs són ferms i no sucosos, no dubteu a augmentar el sucre. Això només farà que la melmelada sigui més dolça i deliciosa.

Ara esteu convençuts que fer melmelada de préssec és senzill, ràpid i divertit. Si heu dubtat a fer provisions de melmelada per a l'hivern, agafeu ara aquestes fruites sucoses i delecteu els vostres éssers estimats amb aquestes postres increïblement delicioses!

Receptes similars