Galetes Savoiardi sense ou: una recepta de tiramisú amb fotos pas a pas

L'ingredient principal d'aquestes galetes és l'aquafaba. És l'aigua que sobra després de bullir llegums: pèsols, mongetes, etc. Es munta com les clares d'ou i és una alternativa vegana popular als ous. Recomano utilitzar aigua de cigrons. No només fa savoiardi, sinó fins i tot merenga vegana.

Valor nutricional per ració

378 kcal

Proteïnes: 8,5 g
Greixos: 3,8 g
Hidrats de carboni: 76,6 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 30 minuts
Temps a la cuina: 15 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Recepta amb fotos pas a pas

Galetes Savoiardi sense ou

Ingredients

Racions

Farina

200 G
midó de blat de moro

20 G
Cremor tàrtar

1 culleradeta
Refresc

0,5 culleradeta
Sal

pessiga
Sucre

120 G
llet de soja

50 G
oli de coco

80 G
Extracte de vainilla

1 culleradeta
Aiguafaba

50 G

Preparació

Pas 1

Aboqueu la llet de soja en un bol.

Pas 2

Afegiu-hi oli de coco. No cal fondre'l; es liqua ràpidament a temperatura ambient. Si voleu, podeu substituir aquest ingredient per una quantitat igual de margarina fosa.

Pas 3

Afegiu l'extracte de vainilla i l'aquafaba i bateu els ingredients líquids amb una batedora. No intenteu crear una escuma espessa. Només assegureu-vos que la barreja quedi suau i airejada.

Pas 4

Tamiseu tots els ingredients secs en un bol a part. Incorporeu-los gradualment a la barreja de llet, cullera a cullera.

Pas 5

La massa ha de tenir una consistència com la de la crema agra espessa.

Pas 6

Aboqueu la massa en una màniga pastissera i premeu-la sobre una safata de forn, formant la forma del clàssic savoiardi.

Pas 7

Assegureu-vos que hi hagi espai entre les galetes perquè no s'enganxin. Empolseu els melindros amb sucre glaç o sucre per a una decoració i dolçor addicionals.

Pas 8

Coure en un forn preescalfat a 180 graus centígrads. Normalment n'hi ha prou amb 7-8 minuts, però és millor fer servir el color daurat de les galetes com a guia.

No guardeu les galetes a la safata de forn.

El bicarbonat de sodi i el cremor tàrtar, com el llevat en pols, comencen a llevar immediatament en entrar en contacte amb el líquid. Per tant, cal coure les galetes immediatament. Deixeu-les reposar a la safata de forn i els savoiardi no pujaran. Acabareu amb galetes dures i planes que es gaudeixen millor amb te.

Receptes similars