Galetes Cantucci amb ametlles

Preparem tots els ingredients necessaris.

Col·loqueu les ametlles en una safata de forn folrada amb paper i coeu-les al forn preescalfat a 180 graus durant 7-10 minuts.

Mentrestant, trenqueu els ous en un bol fondo i afegiu-hi el sucre.

Bateu els ingredients a alta velocitat amb una batedora fins que obtingueu una barreja lleugera i esponjosa.

Afegiu-hi el llevat en pols i el sucre de vainilla.

Ara afegiu-hi la ratlladura de llimona.

Barregeu la barreja fins que quedi suau.

Aboqueu-hi la farina tamisada, afegiu-hi la mantega tova i pasteu la massa.

Afegiu les ametlles a la massa preparada. Barregeu-ho bé per assegurar-vos que els fruits secs estiguin distribuïts uniformement.

Col·loqueu la massa sobre una superfície enfarinada i dividiu-la en dues parts iguals.

Poseu la massa en una safata de forn, formeu els pans i enforneu-los a 180 graus durant 20-30 minuts, fins que estiguin daurats.

Traiem els pans del forn i els deixem refredar una mica.

Talleu cada barra en rodanxes d'1,5 cm de gruix.

Els col·loquem en una safata de forn.

Coure els pastissos durant 10 minuts més a 180 graus Celsius. Han d'estar ben daurats.