Galetes de civada: una recepta senzilla pas a pas al forn amb fotos

Busques receptes interessants per gaudir amb el teu berenar diari? Prova de fer aquestes delicioses i fàcils de fer galetes de civada a casa, que segur que agradaran tant a nens com a adults.

Galetes de civada: una deliciosa recepta pas a pas

Valor nutricional per ració

183.3 kcal

Proteïnes: 5,2 g
Greixos: 3,2 g
Hidrats de carboni: 35,4 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 40 minuts
Temps a la cuina: 40 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 20

Les galetes de civada clàssiques, o com es diuen més comunament "galetes de civada", són una delícia que es troba a les cuines americana, escocesa i soviètica.

La història de les galetes de civada enrotllades, familiars per tothom des de la infància, es remunta a molt de temps enrere, ja que la primera recepta de galetes de civada escoceses es va descriure ja a la dècada del 1360. Normalment, la versió clàssica d'aquestes galetes pren la forma de pastissos rodons o ovalats, com es mostra a la imatge.

A casa, la massa d'aquestes galetes es fa completament amb flocs de civada (farina de civada) o farina de civada. És per això que les galetes casolanes són significativament més saludables que les comprades a la botiga, que, segons la Norma Estatal, només contenen un 20% de farina de civada, mentre que fins a un 80% es pot substituir per farina de blat.

Amb els anys, els xefs han adaptat aquesta recepta antiga a la gastronomia local i a les necessitats de la població, de manera que avui dia es pot trobar una àmplia varietat de galetes de civada fetes amb flocs de civada:

suau o cruixent;
amb l'addició de panses, pomes, plàtans i altres fruites o baies;
carbassa o "tykviki" (amb carbassa ratllada o trossos de fruita confitada);
amb l'addició de formatge cottage;
amb inclusions de xocolata, fruits secs o flocs de coco;
amb diverses espolvorejades (sovint sèsam o fruits secs ratllats);
Quaresmal i dietètic (per a aquells que segueixen una dieta saludable, diabètics i persones amb intolerància al gluten).

També podeu trobar una recepta en línia que recomana coure delicioses galetes de civada en flocs al forn o simplement en una paella.

Avui us explicarem com coure galetes de civada enrotllades al forn de manera ràpida i senzilla. La recepta inclou fruits secs, trossos de poma i fruita seca. Podeu substituir les pomes per panses, rodanxes de plàtan, pera o préssec, i el resultat serà igual de deliciós.

També podeu fer els següents ajustos a la recepta:

feu galetes sense gens de sucre, utilitzant mel o 5 grams de substitut del sucre;
substituir 60 grams de farina de blat per la mateixa quantitat de farina de civada.

Galetes de civada: una recepta amb pomes, fruits secs i fruita seca

Una recepta senzilla per a galetes de civada al forn

Ingredients

Racions

Farina de civada

120 G
Farina

60 G
Sucre

80 G
sucre de vainilla

10 G
Mantega

60 G
Ou C1

1 peces
llevat en pols

0,5 culleradeta
Sal

1 pessigar
Poma

1 peces
Ratlladura de llimona

al gust
Canella

al gust
fruits secs

al gust
Fruites seques

al gust

Preparació

Pas 1

Comencem a preparar la massa batent la mantega tova amb el sucre. També podeu afegir una mica de sucre de vainilla en aquesta fase.

En aquesta recepta, podeu fer servir entre 60 i 100 grams de sucre, depenent de com de dolces vulgueu que siguin les galetes. També podeu substituir part del sucre per mel.

Pas 2

Afegiu l'ou (clara + rovell) a la mantega ratllada, afegiu-hi sal i barregeu-ho fins que quedi el més suau possible.

Pas 3

Afegiu 120 grams de flocs de civada fina, 60 grams de farina de blat o de civada (podeu moldre simplement 60 grams de flocs de civada) i llevat en pols a la barreja. Barregeu bé fins que quedi una massa homogènia.

Pas 4

En aquesta fase, podeu afegir el següent a la massa si ho desitgeu:

ratlladura fresca de llimona o taronja;
canyella;
fruits secs triturats i qualsevol altre additiu.

Pas 5

Afegiu-hi la poma, tallada a daus petits. Pasteu la massa amb les mans fins que tots els ingredients estiguin distribuïts uniformement.

Si voleu fer galetes de plàtan, afegiu-hi rodanxes de plàtan en comptes de poma.

Pas 6

El següent pas és donar forma a les galetes. Una cullerada de massa és suficient per a una galeta. Feu una bola amb la massa, premeu-la fermament i després aplaneu-la.

Pas 7

Col·loqueu els espais en blanc en una safata de forn coberta amb paper de forn.

Pas 8

Coure les galetes durant aproximadament 15-20 minuts a 180 ºC fins que estiguin daurades.

Les delicioses i molt saludables galetes de civada en flocs, la recepta de les quals es presenta en aquesta pàgina, es poden conservar fins a 3 dies, ja que contenen pomes. Si feu galetes més seques sense cap additiu, la seva vida útil s'allargarà fins a 10 dies.

També us suggerim que proveu unes delicioses galetes de civada amb quefir, sense ous ni sucre: