Galetes de brownie de xocolata: una recepta pas a pas amb fotos

Per als amants de les postres de xocolata, oferim una recepta clàssica pas a pas galetes brownie, que gaudeix d'una popularitat increïble en molts països del món.

Galetes Brownie: Una Recepta Clàssica Pas a Pas

Valor nutricional per ració

412.0 kcal

Proteïnes: 6,3 g
Greixos: 19,96 g
Hidrats de carboni: 51,63 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 25 minuts
Temps a la cuina: 25 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 15

Ja ho hem preparat junts brownie clàssic, i avui prepararem galetes no menys delicioses.

Els brownies de xocolata són una delícia autènticament americana, que els pares del Canadà i els Estats Units serveixen als nens com a complement d'un got de llet tradicional. És fàcil endevinar que aquestes galetes reben el nom del seu intens color marró i el seu vibrant sabor a xocolata.

És un fet conegut que les galetes brownie es van fer per primera vegada a Amèrica fa més de 100 anys, però aquella primera recepta no contenia cacau en pols ni xocolata. La recepta de brownie de Fannie Farmer no inclou cap altre ingredient que no siguin nous pacanes, melassa, sucre, mantega, ous i farina.

Després que el cacau i la xocolata es van generalitzar i es van convertir en un dels dolços més estimats pels nord-americans, es van començar a afegir als "brownies", aconseguint un sabor de xocolata encara més brillant i ric.

Una galeta brownie clàssica és rodona i té esquerdes distintives a la superfície. Ha de ser tova per dins, però la crosta encara ha de cruixir quan es mossega.

Aquesta delícia és increïblement ràpida de preparar: tot el procés, des de barrejar la massa fins a coure-la al forn, no triga més de 25 minuts. Els ingredients enumerats faran aproximadament entre 15 i 20 galetes (segons la mida de les galetes que col·loqueu a la safata de forn).

Recepta pas a pas de galetes de brownie amb xips de xocolata

Galetes de brownie de xocolata: una recepta senzilla pas a pas per fer a casa

Ingredients

Racions

Farina

80 G
Sucre

80 G
xocolata negra

100 G
Mantega

25 G
Ou C1

1 peces
llevat en pols

3 G
Sal

1 pessigar

Preparació

Pas 1

En una cassola amb el fons gruixut, poseu-hi 100 grams de xocolata negra (és millor trencar la barra i fondre-la a trossos) i 25 grams de mantega.

Important! Feu servir xocolata negra d'alta qualitat, ja que aquest ingredient determina la riquesa i el sabor dels vostres productes de forn.

Pas 2

Foneu la xocolata i la mantega a foc lent, remenant constantment, fins que obtingueu una massa homogènia, com a la foto.

Pots escalfar-ho:

a la cuina (si teniu una cassola amb el fons gruixut);
al bany maria (d'aquesta manera la xocolata no es cremarà);
al microones (en aquest cas, feu servir estris no metàl·lics).

Deixeu la massa de xocolata acabada a un costat i deixeu-la refredar una mica mentre preparem la massa.

Pas 3

En un bol per preparar la massa, barregeu 80 grams de farina tamisada, 0,5 culleradeta de llevat en pols (uns 3 grams) i un pessic de sal.

Pas 4

En un recipient a part, barregeu 1 ou (clara + rovell) i 80 grams de sucre (podeu utilitzar-ne de normal o moreno).

Pas 5

Bateu amb una batedora durant uns 3-4 minuts fins que es formi una escuma esponjosa, com a la foto.

Pas 6

Afegiu la massa de xocolata refredada a l'ou batut i barregeu-ho amb una espàtula fins que quedi suau.

Pas 7

Afegiu-hi la barreja seca preparada al pas 3 (farina + llevat en pols + sal) i barregeu-ho bé per formar una massa de xocolata suau i elàstica.

Pas 8

Amb una culleradeta i una espàtula, poseu la massa en una safata de forn folrada amb paper vegetal o una estora de silicona.

Si la massa és massa dura, podeu fer boles de la mida desitjada amb les mans i col·locar-les en una safata de forn, aplanant-les lleugerament. Això donarà a les galetes una forma més uniforme.

Pas 9

Fem galetes al forn 13-15 minuts a temperatura 180 ℃.

Els productes de forn es couen molt ràpid i és important no coure massa les galetes al forn.

Pas 10

Calentes del forn, les galetes seran toves i tendres, i es formarà una deliciosa crosta cruixent a mesura que es refredin. Per tant, després de treure-les del forn, deixeu-les refredar i que quallin completament abans de treure-les de la safata de forn.

Pas 11

Les galetes queden tendres, com si tinguessin xocolata suau i lleugerament elàstica a dins.

Us hem ofert una recepta bàsica de brownie clàssic, però també hi ha versions millorades d'aquest producte al forn que poden interessar a aquells que busquen idees noves i originals.

Opció núm. 1 – un entrepà fet de dues galetes brownie amb una capa de crema de mantega de vainilla. Per a una recepta detallada pas a pas, mireu aquest vídeo:

Opció núm. 2 – Brownies amb fruits secs. Els fruits secs són el complement perfecte per al ric sabor de la xocolata. La recepta en vídeo utilitza nous, però les podeu substituir per avellanes o cacauets.

Opció núm. 3 – una recepta saludable per a aquells que tenen por de guanyar quilos de més mentre són addictes a les delicioses galetes de brownie de xocolata. Tingueu en compte que aquesta recepta no conté sucre, així que la dolçor de les galetes dependrà de la dolçor de la vostra proteïna.