Pastila de ruibarbre casolana al deshidratador: recepta + 9 fotos pas a pas

La pastilla de ruibarbre és una delícia saludable que satisfà perfectament la gana i proporciona al cos nutrients i oligoelements. És una de les preferides de tothom, des dels més llaminers fins als que cuiden el seu pes. Ofereixo una manera senzilla i assequible de fer aquesta delícia natural a casa.

Valor nutricional per ració

86.4 kcal

Proteïnes: 0,6 g
Greixos: 0,1 g
Hidrats de carboni: 22,2 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 24 hores 30 minuts
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 1

La pastilla casolana és un producte completament natural; no conté sucre, conservants, colorants ni aromatitzants. Per tant, aquestes postres es poden donar fins i tot a nens petits.

La pastila es pot fer amb una varietat de fruites i verdures, es pot utilitzar com a llaminadura independent o per decorar productes de forn. Avui us ho mostraré. recepta de cuina T'explicaré com assecar les pastilles de ruibarbre al forn i en un deshidratador.

Recepta amb fotos pas a pas

Ingredients

Racions

Ruibarbre

500 G
Sucre

500 G
Llimona

2 peces

Preparació

Pas 1

Renteu les tiges de ruibarbre, retalleu-ne algunes puntes i peleu-les. Talleu-les a trossos petits.

Pas 2

Afegiu sucre al ruibarbre picat. Barregeu bé per distribuir el sucre uniformement per tota la barreja. Deixeu reposar el ruibarbre i el sucre a temperatura ambient durant 10-12 hores, fins que el sucre es dissolgui i el ruibarbre deixi anar els seus sucs.

Pas 3

Després de 10-12 hores, coleu el ruibarbre. Separeu els trossos del xarop resultant.

Pas 4

Poseu el xarop a l'estufa, porteu-lo a ebullició i deixeu-lo coure a foc mitjà durant 5-7 minuts fins que agafi un color ambre clar.

Pas 5

Ratlleu finament la part superior de la pell de la llimona. Espremeu el suc de mitja llimona. Afegiu-lo a l'almívar preparat. Quan ratlleu la pell, aneu amb compte de no incloure la part blanca de la pell, ja que si no, la melmelada pot adquirir una amargor desagradable.

Pas 6

Afegiu els trossos de ruibarbre de nou a la barreja líquida. Remeneu. Poseu-ho al foc, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 5-7 minuts, remenant de tant en tant per evitar que es cremi.

Pas 7

Deixeu que la melmelada acabada es refredi a temperatura ambient. Poseu-la en una batedora i tritureu-la fins que quedi un puré suau.

Pas 8

Unteu una safata de pastilles amb una petita quantitat d'oli vegetal inodor. Repartiu el puré uniformement sobre la safata en una capa fina. Assegureu-vos d'untar la safata perquè la pastilla acabada se separi fàcilment de la base. Assequeu-la a 50-60 graus Celsius durant 10-12 hores.

Pas 9

La pastilla acabada no s'enganxarà a les mans i es separarà fàcilment de la safata. Enrotlla-la en un tub, talla-la a trossos i serveix-la. Bon profit!

Consells

Si esteu fent pastilla al fornTant si és de gas com elèctric, assequeu-ho amb la porta lleugerament entreoberta (poseu-hi un llapis o una tovallola a sota). Això millorarà la circulació de l'aire i permetrà que la humitat s'escapi.
També cal controlar constantment la pastilla al forn. Gireu la safata de forn i gireu la pastilla.
Si l'assecat es duu a terme en un assecador especial per a verdures i fruites o en un deshidratador, la pastilla s'asseca uniformement sense cap manipulació addicional per part de la mestressa de casa.
La temperatura d'assecat de la pastilla, independentment del dispositiu, no ha de superar els 60-70 graus.
L'assecat en un deshidratador sol trigar més (10-12 hores) que al forn (6-8 hores), però el resultat serà una pastilla més uniforme, més fina i més saborosa.

Emmagatzematge

Guardeu la pastilla acabada en recipients hermètics en un lloc fresc, sec i fosc a una temperatura no superior a 18 graus Celsius (65 graus Fahrenheit). També podeu embolicar la llaminadura amb paper vegetal o film transparent i posar-la en un pot de vidre. La vida útil de la pastilla és d'1,5 a 2 mesos.

No es recomana guardar la pastilla a la nevera. Absorbirà humitat, es tornarà enganxosa i es farà malbé més ràpidament.

Tanmateix, és acceptable congelar els dolços si estan envasats en un recipient o una bossa hermètica. Poden durar diversos mesos sense perdre la seva consistència ni textura. La clau és evitar descongelar-los bruscament. Primer, transfereix el dolç del congelador a la nevera i només llavors deixa'l a temperatura ambient.

Ara ja saps com fer una deliciosa i saludable pastilla de ruibarbre natural. Has provat de fer aquesta delícia? Comparteix la teva experiència als comentaris.

Prova de cuinar també:

Receptes similars