Creps casolanes de Riazhenka: una recepta pas a pas amb fotos

Les creps amb ryazhenka són una excel·lent opció per esmorzar. Aquesta recepta senzilla, pas a pas, només es fa en 15 minuts, i el sabor és increïblement tendre i vibrant. Tant els nens com els adults sens dubte apreciaran aquesta delícia.

Creps de Riazhenka: una recepta senzilla pas a pas

Valor nutricional per ració

209.3 kcal

Proteïnes: 8,4 g
Greixos: 4,9 g
Hidrats de carboni: 31,4 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 15 minuts
Temps a la cuina: 15 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 4

La recepta clàssica de creps fetes amb llet fermentada és familiar per a molts cuiners. Però no tothom sap que, a més del quefir normal, la llet agra, la crema agra o el iogurt, la massa de creps també es pot fer amb llet fermentada cuita al forn.

Les creps casolanes amb llet fermentada al forn, fetes en una paella seca, són molt esponjoses i lleugeres, amb una textura porosa. La massa acabada té un gust molt similar a un pa de pessic tendre i humit.

La ryazhenka és l'ingredient secret de la recepta, ja que té diverses diferències significatives respecte a altres bases de llet fermentada utilitzades en la massa de creps. A causa del procés de preparació específic, la ryazhenka posseeix:

un gust més brillant i lleugerament dolç;
base cremosa homogènia;
no alta acidesa.

Podeu fer creps delicioses amb ryazhenka utilitzant bicarbonat de sodi, però la nostra recepta requereix llevat en pols. Aquest ingredient permet obtenir la textura desitjada independentment de l'acidesa de la base i garanteix que el plat acabat no tingui un regust desagradable, que pot aparèixer si el bicarbonat de sodi no es dissol completament.

A continuació, us mostrarem pas a pas com fer ràpidament creps esponjoses amb llet fermentada per esmorzar i us oferirem una recepta detallada amb fotos perquè fins i tot un cuiner novell pugui fer aquesta delícia.

Una recepta ràpida de creps amb llet fermentada al forn

Creps esponjoses amb ryazhenka: una recepta senzilla pas a pas amb fotos

Ingredients

Racions

Riàjenka

200 ml
Farina

120 G
Ou C1

2 peces
Sucre

1.5 cullerades
Sal

1 pessigar
llevat en pols

1 culleradeta
sucre de vainilla

1 culleradeta
oli vegetal

2 cullerades

Preparació

Pas 1

Abans de començar a pastar la massa, cal escalfar una mica la ryazhenka. És millor treure tots els ingredients de la nevera amb antelació perquè estiguin aproximadament a la mateixa temperatura i no freds.

A continuació, aboqueu una tassa de llet fermentada en un bol, afegiu-hi un pessic de sal, 1,5 cullerades de sucre, 2 ous i sucre de vainilla. Barregeu-ho tot bé amb unes varetes fins que quedi suau.

Pas 2

Barregeu la farina amb el llevat en pols i tamiseu-la amb la base líquida.

Pas 3

Quan la massa estigui homogènia, afegiu-hi 2 cullerades d'oli vegetal i torneu a amassar bé.

Pas 4

Fregiu les creps en una paella ben calenta sense afegir-hi oli. Feu servir un foc mitjà-baix, però ajusteu el foc segons la vostra tècnica perquè les creps estiguin ben cuites però no cremades.

Pas 5

Cada crep s'ha de fregir pels dos costats fins que estigui daurat, com a la foto.

Pas 6

Les creps sovint s'apilen i es decoren de diverses maneres. Es poden servir calentes o fredes.

A temperatura ambient, les creps fetes amb llet agra es poden conservar fins a 24 hores, però es mantindran fresques fins a 3 dies a la nevera. Només assegureu-vos d'envasar les creps acabades i refredades en un recipient hermètic.

Les creps es poden servir amb plàtan, baies i fruites fresques, així com melmelada, conserves, mel natural, llet condensada, nata muntada, xocolata calenta i qualsevol complement preparat.

També us suggerim que proveu unes delicioses creps de plàtan sense ous ni sucre, seguint la senzilla recepta pas a pas del vídeo: