Fruits secs al forn amb kéfir, fregits en una paella: una recepta pas a pas amb fotos

Avui us convidem a provar de fer uns fruits secs deliciosos i cruixents amb quefir: una recepta pas a pas senzilla i econòmica del quadern de la vostra estimada àvia!

Valor nutricional per ració

394.4 kcal

Proteïnes: 6,3 g
Greixos: 16,8 g
Hidrats de carboni: 55,4 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 40 minuts
Temps a la cuina: 40 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 20

Els fruits secs són una de les llaminadures més estimades de la infància, que moltes mares i àvies preparaven per a les vacances amb les seves pròpies mans.

La versió clàssica és una pasta brisa cruixent feta amb mantega o margarina, cuita en un forn de fruits secs especial i farcida de llet condensada bullida i nous.

Ja us hem explicat anteriorment com preparar-ho a casa:

massa tradicional feta amb aigua i mantega;
una versió econòmica de massa de fruits secs amb margarina;
diverses opcions de farciment per a fruits secs.

Avui afegirem a la llista una recepta senzilla pas a pas "de l'àvia" per fer fruits secs de kefir increïblement deliciosos, esponjosos i cruixents a casa.

Podeu omplir fruits secs fregits fets de massa amb kefir amb qualsevol farcit:

llet condensada;
formatge crema;
crema Raffaello (amb flocs de coco);
crema anglesa;
massa a base de xocolata negra, amb llet o blanca.

La nostra recepta de nous de kéfir es complementarà amb una crema de llet condensada clàssica, ja que aquesta deliciosa versió és familiar per a la majoria de la gent des de la infància.

Nous de kéfir (preparació pas a pas)

Una recepta senzilla de fruits secs casolans a base de kéfir

Ingredients

Racions

Ingredients per a la massa:

Farina

200 G
Kèfir

40 ml
Mantega

90 G
Sucre

50 G
Ou C1

1 peces
llevat en pols

3 G
sucre de vainilla

com es desitgi

Ingredients per al farcit:

Llet condensada bullida

500 G
Nous

100 G

Preparació

Pas 1

Abans de fer fruits secs torrats amb kéfir, escalfeu el kéfir i la mantega a temperatura ambient. Si els ingredients estan freds o a temperatures diferents, la massa se separarà.

En un bol, combineu 200 grams de mantega tova i 50 grams de sucre. Barregeu fins que quedi una barreja suau.

Pas 2

Afegiu 1 ou (clara i rovell) i kéfir a la mantega ratllada. Barregeu-ho tot bé fins que quedi una barreja homogènia.

Pas 3

Primer, combineu la farina prèviament tamisada amb el llevat en pols i barregeu-ho, després afegiu-ho a la base líquida i pasteu la massa.

Pas 4

Podeu deixar reposar la massa acabada una estona (10-15 minuts). Però si teniu pressa, podeu saltar-vos aquest pas.

Pas 5

Torneu a pastar bé la massa, formeu salsitxes i talleu-les a trossos de la mida desitjada. Per a un trencanous estàndard, els trossos de 15 grams són adequats, però heu de tenir en compte les característiques específiques de la vostra màquina.

Pas 6

Enfornem les meitats amb un trencanous clàssic (escalfat a gas) o el seu equivalent elèctric modern, més convenient.

Pas 7

A continuació, retallem l'excés de massa que sovint es forma a les vores de les closques.

Pas 8

També podeu afegir massa cruixent triturada a la crema si voleu. Quedarà molt saborós.

Pas 9

Només queda omplir les meitats de la closca amb nata i unir-les, amagant al centre una rodanxa de nou, una avellana o un anacard sencer.

El plat acabat es conservarà com a màxim 3 dies a la nevera, però les galetes es poden conservar fins a 2 setmanes, fins i tot a temperatura ambient. Per tant, si cal, podeu coure les nous de kefir amb antelació i omplir-les amb la crema poc abans de servir.

També us suggerim que proveu tres nous farcits de xocolata per a fruits secs que segur que encantaran als vostres convidats: