Caramel suau i cremós: una recepta pas a pas amb fotos

Caramel suau i cremós

Valor nutricional per ració

313 kcal

Proteïnes: 2 g
Greixos: 5 g
Hidrats de carboni: 64,9 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 30 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 1

Si voleu fer un pastís deliciós o preparar unes postres que requereixin caramel, aquesta recepta serà la vostra companya de confiança. Si seguiu totes les instruccions, podreu crear una delícia de seguida. El caramel quedarà tou i masticable. El seu sabor es distingeix per la seva delicadesa cremosa única. A més, és perfecte per utilitzar el caramel més tard, ja que és fàcil d'emmagatzemar.

Recepta amb fotos pas a pas

Caramel suau i cremós

Ingredients

Racions

Sucre

170 G
Aigua

30 G
xarop de glucosa

30 G
Crema 33%

200 G
Mantega 82,5%

60 G
Sal

1 pessigar

Preparació

Pas 1

Poseu la nata a foc lent. No la deixeu bullir.

Pas 2

Aboqueu el sucre en una cassola amb el fons gruixut.

Pas 3

Afegiu-hi també aigua i xarop de glucosa. El xarop de glucosa evita la cristal·lització del sucre; es pot substituir per xarop invertit o mel.

Pas 4

Col·loqueu la paella a foc mitjà.

Pas 5

Coure fins que agafi un bonic color ambre, no cal remenar.

Pas 6

Traieu la cassola del xarop i aboqueu-hi la nostra nata calenta en petites porcions, barrejant bé.

Pas 7

Quan la barreja s'hagi calmat, afegiu-hi sal.

Pas 8

Refredeu el caramel a 40-45 graus.

Pas 9

Traieu la mantega amb antelació perquè quedi tova.

Pas 10

Afegiu la mantega al caramel refredat i barregeu-ho bé fins que quedi suau.

Pas 11

Aboqueu el caramel acabat en un recipient, deixeu-lo refredar a temperatura ambient i després refrigereu-lo. Espessirà lleugerament després de refrigerar-lo. El podeu guardar a la nevera fins a 14 dies.

Receptes similars