Caramel salat tou casolà: una recepta pas a pas amb fotos

Valor nutricional per ració

486 kcal

Proteïnes: 0,9 g
Greixos: 26,2 g
Hidrats de carboni: 47,4 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 30 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 1

Aquesta recepta clàssica és una benedicció si busqueu un dolç sofisticat amb caramel. La salsa serà suau i cremosa. La sal hi afegeix un toc especial. La seva combinació amb el caramel dolç crea un sabor nou i interessant que farà les delícies de tots els vostres convidats.

Recepta amb fotos pas a pas

Caramel salat casolà tou

Ingredients

Racions

Sucre

175 G
xarop invertit

35 G
Aigua

30 G
Crema 30%

200 G
Mantega

150 G
Sal

1 G

Preparació

Pas 1

Poseu el xarop invertit en una cassola de fons gruixut. Això evita que el caramel cristal·litzi. També el podeu substituir per xarop de glucosa o mel normal.

Pas 2

Aboqueu aigua al mateix recipient.

Pas 3

Després de l'aigua, afegiu-hi el sucre.

Pas 4

Poseu la paella al foc, no cal remenar res.

Pas 5

Un cop el sucre s'hagi dissolt, remeneu suaument la barreja i aboqueu-hi gradualment la nata calenta, remenant de tant en tant. En aquest punt, el caramel començarà a bombollejar vigorosament. També s'alliberarà una bona quantitat de vapor, així que aneu amb compte.

Pas 6

A continuació, afegiu la mantega al caramel i porteu-ho tot a una consistència suau.

Pas 7

A continuació, afegiu-hi sal i torneu-ho a barrejar tot. Podeu fer servir sal normal o gruixuda. Els cristalls de sal gruixuda donaran una textura més interessant a la salsa resultant.

Pas 8