Gelat de cirera casolà: recepta + 10 fotos pas a pas

El gelat de cirera casolà amb una base cremosa i encenalls de xocolata negra és un postre realment luxós. Aquesta delícia d'estiu preferida és súper deliciosa, refrescant i revigorant. Té una agradable acidesa que realça el sabor del gelat.

Valor nutricional per ració

140 kcal

Proteïnes: 2,8 g
Greixos: 3 g
Hidrats de carboni: 25,6 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 6 hores
Temps a la cuina: 20 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 1

500 grams de gelat

Fer gelat de cirera és força senzill, i fins i tot un nen ho pot fer. Podeu fer servir gelat fresc o cireres congelades.

No necessiteu una màquina de fer gelats, ous ni lletOfereixo una solució molt senzilla, ràpida i assequible recepta, que es pot fer en només quinze minuts. Per descomptat, encara heu d'esperar que les postres quallin, però podeu fer-les durant la nit i gaudir d'una refrescant del matí.

Recepta amb fotos pas a pas

Gelat de crema de cirera casolà

Ingredients

Racions

500 grams de gelat

Crema 33%

500 ml
llet condensada

200 G
xocolata negra

30 G
Cirera

500 G
sucre moreno

2 cullerades
midó de blat de moro

1 culleradeta

Preparació

Pas 1

Traieu els pinyols de les cireres i poseu-les en una cassola. Afegiu-hi el sucre morè. Remeneu. Reserveu algunes baies per al farcit. Tritureu les cireres a la cassola amb una batedora d'immersió fins que quedi una barreja homogènia.

Pas 2

Passeu la barreja triturada per un colador. Descarteu la polpa. Talleu les cireres reservades a trossos petits. Afegiu-les al xarop de cireres.

Pas 3

Aboqueu la maizena en una cassola. Remeneu-ho bé. Poseu la barreja al foc lent i, remenant constantment, porteu-la a ebullició fins que espesseixi. Aboqueu-la en un recipient net i deixeu-la refredar.

Pas 4

Ratlla la xocolata negra a encenalls prims. Pots fer-ho amb un ganivet, un ratllador o un pelador de verdures.

Pas 5

Agafeu la nata freda i la llet condensada. Aboqueu la nata en un bol fondo. Afegiu-hi la canyella. Bateu la nata fins que es formin pics tous.

Pas 6

Quan la barreja cremosa espesseixi, afegiu-hi la llet condensada. Continueu batent fins que es formin pics ferms.

Pas 7

Aboqueu les pepites de xocolata a la crema.

Pas 8

Afegiu-hi la melmelada de cireres. Remeneu suaument els ingredients amb una espàtula fins que estiguin completament combinats.

Pas 9

Aboqueu la barreja preparada en un recipient. Repartiu-la uniformement per tot el motlle. Tanqueu el recipient amb una tapa i poseu-lo al congelador durant 5-6 hores. Durant les primeres 3 hores, traieu la barreja cada 40 minuts i remeneu-la.

Pas 10

Decora el gelat acabat amb encenalls de xocolata i cireres. Que vagi de gust!

Respostes a preguntes freqüents

Quines són les millors cireres per utilitzar en gelats?

Podeu fer servir qualsevol cirera que tingueu a mà en aquesta recepta. Però tingueu en compte que el contingut de sucre, l'acidesa i la pigmentació de les cireres determinaran tot, des del sabor fins al color del gelat. Per tant, és important fer servir cireres d'alta qualitat.

Es pot substituir la nata desnatada per nata sencera?

En teoria, això és completament possible, i alguns cuiners utilitzen aquest truc per reduir les calories del gelat. Però recordeu que la nata amb menys del 33% de contingut de greix alterarà dràsticament el sabor del gelat, i la nata baixa en greix potser no es muntarà gens.

Possibles substitucions

El sucre morè es pot substituir per sucre blanc, sucre en pols o un edulcorant. Si les cireres són prou dolces, es pot ometre aquest producte.
En comptes de canyella, afegeix vainilla a la barreja cremosa. No és una bona idea combinar aquests dos ingredients junts.
La nata es pot substituir per iogurt espès i amb tot el greix en una proporció d'1:1.

Si tingués una llista dels meus gelats preferits, el gelat de cirera sens dubte estaria entre els cinc millors! Quin és el vostre preferit? Comparteix la teva opinió als comentaris.

Receptes similars