Gelat de mascarpone casolà: recepta + 10 fotos pas a pas

El gelat de tiramisú, seguint la millor tradició de la rebosteria italiana, és el final perfecte per a un sopar festiu en una càlida nit d'estiu. I com no podia ser d'una altra manera, ja que aquest postre increïblement delicat i lleuger combina dues de les delícies més populars del món.

Valor nutricional per ració

564 kcal

Proteïnes: 13 g
Greixos: 10 g
Hidrats de carboni: 50 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 20 minuts
Temps a la cuina: 20 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 1

1 kg de gelat

El tiramisú fred és ric i cremós gelat de formatge mascarponeEt suggereixo que ho cuinis. ell a casaPer això, he triat una solució provada i senzilla recepta, que no serà difícil d'implementar fins i tot per a una mestressa de casa novell.

Aquestes postres són increïblement cremoses, delicades i lleugeres, i es fonen a la llengua. Gaudeix-ne soles o afegeix-hi una bola de gelat a brownies, creps i gofres belgues. Regala als teus convidats aquestes impressionants postres d'estiu, perfectes per a festes a l'aire lliure.

Recepta amb fotos pas a pas

Tiramisú de gelat de mascarpone

Ingredients

Racions

1 kg de gelat

Formatge "Mascarpone"

250 G
Sucre

200 G
Ou C1

4 peces
Galeta

80 G
Cafè (instantani)

5 culleradeta
Aigua calenta

60 ml
Alcohol

2 cullerades
Extracte de vainilla

1 culleradeta

Preparació

Pas 1

Agafeu unes galetes savoiardi o altres galetes similars i talleu-les per la meitat. Si les galetes són petites, les podeu deixar tal com estan.

Pas 2

Prepareu cafè instantani. Deixeu-lo refredar una mica. Afegiu-hi brandi o licor.

Feu servir alcohol al vostre criteri. Es poden utilitzar xarops sense alcohol.

Pas 3

Separeu els rovells d'ou de les clares. Afegiu-hi el sucre i bateu-ho fins que quedi esponjós i cremós.

Pas 4

Afegiu el formatge mascarpone i l'extracte de vainilla a la barreja de rovells. Barregeu-ho bé fins que estigui completament combinat.

Pas 5

En un bol a part, bateu les clares d'ou fins que formin una escuma blanca dempeus.

Per assegurar-vos que les clares es muntin més ràpid, el bol ha d'estar completament net i sec. Els bols de metall o vidre són els millors. Recomano refredar el bol i els accessoris de la batedora prèviament; això ajudarà a muntar les clares millor.

Pas 6

Afegiu les clares a la barreja de rovells i barregeu-ho tot amb cura amb una espàtula.

Pas 7

Folreu la base i els costats d'un motlle per congelar amb film transparent o paper vegetal. Ompliu el motlle fins a 1/3 de la seva capacitat amb la barreja de gelat.

Pas 8

Submergeix les galetes en cafè i brandi. Posa la meitat de les galetes al motlle. Després, aboca-hi la meitat restant de la barreja de nata. Repeteix aquest procés per a una altra capa.

Pas 9

Enviem el gelat a congelar durant la nit.

Pas 10

Traieu el tiramisú acabat del motlle, girant-lo cap per avall. Empolseu-lo amb cacau en pols. Bon profit!

Consells

Si tens una màquina de fer gelats, fes-la servir per congelar les postres molt més ràpid.
Per descomptat, podeu ometre l'alcohol o substituir-lo per alternatives sense alcohol.
El mascarone es pot substituir per una barreja de formatge cottage i una petita quantitat de iogurt blanc.
En comptes de sucre en aquesta recepta, podeu fer servir un substitut del sucre o un edulcorant natural (mel, xarop, sorbitol). Aquests també s'han d'afegir als rovells.
Trieu cafè Aràbica de torrat lleuger o mitjà per evitar l'amargor de les galetes de tiramisú.

Assegureu-vos de delectar la vostra família i amics amb aquest gelat. Segur que estaran encantats i en demanaran més, així que us recomano que en feu diverses racions alhora.

Receptes similars