Gelat casolà amb un 10% de nata >>> recepta amb fotos pas a pas

Per a molts, l'estiu s'associa amb un sol brillant i un clima càlid. Per a mi, és impossible imaginar aquesta època de l'any sense la seva postres refrescant definitiva: el gelat. El seu sabor deliciós i cremós no només permet oblidar-se de la calor durant una estona, sinó també gaudir de debò dels dies d'estiu.

Valor nutricional per ració

282 kcal

Proteïnes: 3 g
Greixos: 10 g
Hidrats de carboni: 43 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 8 hores 40 minuts
Temps a la cuina: 40 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 10

El gelat es pot comprar a gairebé qualsevol botiga. Tanmateix, fer-lo a casa és un postre igualment deliciós. També és més saludable, ja que controles cada pas del procés i només fas servir ingredients d'alta qualitat.

Fer gelat casolà requereix una mica de paciència i, per descomptat, bon humor. Això farà que el temps que es triga a esperar que les postres es congelin passi volant. Prepareu els ingredients i uniu-vos a mi per fer aquesta delícia. gelat casolà!

És possible fer gelat amb un 10% de nata?

Durant preparacions La nata és essencial per fer gelat perquè quedi lleuger i esponjós. També proporciona un agradable sabor cremós, fent que les postres casolanes siguin tan semblants a les comprades a la botiga. En el clàssic recepta Per a aquesta delícia d'estiu, s'utilitza nata amb un 33% de greix, ja que es bat bé amb una batedora i augmenta significativament de volum.

Si vols cuinar una versió menys calòrica de postres, la podeu utilitzar amb seguretat crema baixa en greixNo obstant això, no n'hi ha gaires batec, trigarà significativament més temps, a partir de 15 minuts.

Recepta amb fotos pas a pas

Gelat casolà amb un 10% de nata

Ingredients

Racions

Crema 10%

1000 ml
Sucre

250 G
Mantega

100 G
Ou C1

4 peces
midó de blat de moro

2 cullerades
sucre de vainilla

1 culleradeta
Vainil·lina

3 G

Preparació

Pas 1

Trenqueu els ous i separeu les clares dels rovells.

Pas 2

Afegiu 4 cullerades de sucre als rovells i bateu-los.

Pas 3

Afegiu 100 ml de nata i maizena als rovells batuts. Barregeu-ho tot bé.

Pas 4

Aboqueu la nata en un cassó i afegiu-hi la barreja d'ous. Poseu el cassó a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi. Remeneu constantment per evitar que la nata es cremi.

Pas 5

Retireu la nata del foc i coleu-la amb un colador per eliminar tots els grumolls.

Pas 6

Tapeu la barreja amb film transparent i poseu-la a la nevera perquè es refredi.

Pas 7

Afegiu la vainilla i el sucre de vainilla a la mantega. Bateu-ho tot amb una batedora.

Pas 8

Afegiu-hi la nata a poc a poc i bateu-ho tot amb una batedora fins que obtingueu una massa suau i esponjosa.

Pas 9

Poseu el sucre al foc i dissoleu-lo. Mentrestant, bateu les clares d'ou. Feu servir només bols secs, ja que fins i tot una gota d'aigua evitarà que les clares es muntin. A continuació, afegiu el sucre desfet a les clares d'ou i torneu a batre.

Pas 10

Combineu les clares d'ou amb la barreja de nata i barregeu-ho tot amb cura amb una espàtula perquè la barreja no s'assenti.

Pas 11

Poseu la barreja al congelador fins que qualli completament, unes 6-8 hores. Després, traieu-la i feu boletes boniques. El vostre gelat ja està a punt!

Emmagatzematge

Malauradament, el gelat casolà no es conserva gaire temps, ni tan sols al congelador. Això és degut a que no fem servir estabilitzants ni conservants, que poden evitar que el gelat comprat a la botiga perdi el seu sabor durant mesos. Per tant, el gelat casolà només es pot conservar durant dues setmanes a temperatures sota zero.

Consells

Per a un gelat esponjós, feu servir nata freda. Es recomana muntar-la a màxima velocitat en un bol prèviament refrigerat.
Les postres es poden servir no només en bols, sinó també en altres formes de vidre transparent, com ara gots o tasses amb doble fons.
Per decorar el gelat, feu servir ingredients, melmelades i conserves. També podeu empolvorar-lo amb xocolata o engrunes de galeta, baies, trossos de fruita o fruits secs.
Per donar-li al teu gelat un sabor únic, barreja'l amb una mica de xarop abans de congelar-lo. Pot ser de vainilla, xocolata, menta o caramel.

Fins i tot quan s'utilitza crema amb un 10% de greix, segur que ho tens serà possible fer-ho Unes postres lleugeres i aromàtiques que segur que agradaran tant a adults com a nens. Cuineu-les amb mi, deseu aquesta recepta i compartiu-les amb els altres. Que les gaudiu!

Receptes similars