Gelat fet amb llet condensada i crema agra

Prepareu la quantitat d'ingredients necessària. La crema agra ha de tenir un contingut de greix suficient, com a mínim un 20%. La llet condensada ha de ser natural i el cacau ha de tenir un alt contingut de mantega de cacau. D'aquesta manera, el vostre gelat no només quedarà boníssim, sinó que també serà deliciós.

Fem el fudge de xocolata. Combineu el cacau, el sucre glaç, els rovells d'ou i la llet condensada en un cassó. Per cert, si no us agrada el gelat massa dolç, podeu ometre el sucre glaç. La llet condensada serà suficient per endolcir.

Barregeu bé la barreja resultant fins que estigui suau i escalfeu-la al bany maria fins que estigui calenta, però no la deixeu bullir.

Trenqueu la barra de xocolata a trossos petits i afegiu-la a la barreja calenta. Remeneu fins que quedi suau. El fudge ha d'estar prou calent perquè la xocolata es fongui. Deixeu que el fudge acabat es refredi a temperatura ambient i després refrigereu-lo.

Transfereix la crema agra al bol d'un robot de cuina equipat amb un accessori per muntar nata. Si no tens un robot de cuina, bat la crema agra amb una batedora normal. Un cop la crema agra estigui esponjosa, afegeix-hi el fudge refredat i continua batent fins que quedi suau.

Aboqueu la barreja resultant en un recipient i congeleu-la durant 30 minuts. Després de mitja hora, traieu-la del congelador i remeneu-la. Això evitarà que es formin cristalls de gel al gelat final. En aquest punt, també podeu afegir-hi xips de xocolata, fruits secs o qualsevol altre complement que vulgueu.

Torneu a posar la barreja al congelador durant 60 minuts. Passat aquest temps, traieu-la i remeneu-la. Repetiu el procés al cap d'una hora. A continuació, deixeu reposar completament la barreja durant 5-6 hores.