Gelat de llet casolà sense nata >>> recepta amb fotos pas a pas

Quan la majoria de cuiners casolans senten la frase "gelat casolà", s'imaginen una recepta complicada, desenes d'ingredients i una espera tediosa perquè les postres quallin. No seria millor passar deu minuts anant al supermercat més proper i comprant la vostra llaminadura preferida?

Valor nutricional per ració

196 kcal

Proteïnes: 8 g
Greixos: 6 g
Hidrats de carboni: 33 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 4 hores
Temps a la cuina: 24 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 1

1300 grams de gelat

De fet, fer gelat a casa No és la tasca més fàcil. Però n'hi ha prou amb tenir-ho a mà. senzill verificat recepta i fer una delícia fes-ho tu mateix Tothom ho pot fer. Ho veurem avui mateix!

Suggereixo fer gelat lleuger amb lletUnes postres que no només conquistaran el cor del vostre fill, sinó també el vostre. La recepta és clàssica, però a diferència de la versió tradicional, no porta nata. Aquestes postres són menys greixoses, però això no afecta el seu sabor ni aroma. La textura del gelat és densa, suau, cremosa i rica: una delícia perfecta per a l'estiu.

Recepta amb fotos pas a pas

Gelat de llet sense nata

Ingredients

Racions

1300 grams de gelat

llet

900 ml
Ou C1

6 peces
Sucre

250 G
sucre de vainilla

7 G

Preparació

Pas 1

Aboqueu la llet freda en una cassola i porteu-la a ebullició.

Pas 2

En ous rovells Separar de les clares. El recipient per a les clares ha de ser sense greix.

Pas 3

Afegiu 40 grams de sucre normal i un sobre de sucre de vainilla als rovells. Remeneu fins que el sucre es dissolgui completament.

Pas 4

Aboqueu gradualment 100 ml de llet bullida i refredada al bol amb els rovells, continuant remenant enèrgicament.

Pas 5

Aboqueu la barreja de rovells en un raig fi a la cassola amb la llet. Poseu la barreja al foc i cuineu-la a foc mitjà fins que espesseixi. Això trigarà uns 5-7 minuts. Remeneu la barreja constantment amb un batedor per... rovells no es va arrugar.

Pas 6

Aboqueu la barreja de llet en un recipient fred. Tapeu-ho amb film transparent. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.

Pas 7

Afegiu la resta de sucre a les clares i bateu fins que facin una lleugera escuma.

Pas 8

Poseu les clares d'ou al bany maria i, remenant constantment, escalfeu-les fins que el sucre es dissolgui completament.

Pas 9

Bateu les clares d'ou amb una batedora fins que formin una escuma blanca i esponjosa.

Pas 10

Combineu les clares d'ou i la barreja de llet. Primer, afegiu les clares d'ou lleugerament batudes a la barreja de llet. Barregeu-ho bé. Després, aboqueu la barreja a les clares d'ou restants i bateu-ho amb una batedora a baixa velocitat fins que quedi suau.

Pas 11

Transfereix la barreja a un recipient adequat per al congelador. Congela-la durant 4 hores. Per evitar que es formi gelat, treu la barreja del congelador durant les primeres 2,5 hores i remena-la.

Pas 12

El gelat està a punt. Que vagi de gust!

Què puc fer servir en comptes de nata en un gelat?

Per aconseguir el gust intens i cremós del gelat casolà, feu servir nata amb un 33 % de concentració. Crea una delícia densa però suau amb una textura cremosa distintiva.

Però la nata és cara i no és la més saludable per a la figura. Si per alguna raó no menges nata però tot i així vols fer gelat d'estiu, no hi ha problema. T'ensenyarem com substituir-la a la recepta.

La manera més fàcil és substituir la nata per llet. Per a 500 ml de llet, necessitareu 4 ous mitjans i 1 cullerada sopera de sucre. Per espessir la barreja, també podeu fer servir midó (25 g).

El gelat de xocolata sense nata es pot fer amb cafè. Per a 500 ml de llet, necessitareu 150 ml de cafè preparat i 5 rovells d'ou.

Per a una opció més econòmica, la crema agra és una bona opció. Per fer crema casolana, combineu la crema agra amb aigua o llet. Deixeu reposar la crema agra a la nevera durant almenys 6 hores abans. La proporció de dilució depèn del contingut de greix del producte:

per a la crema agra 50% - 1:1 aigua;
per a la crema agra 20-40% - llet 1:1;
contingut de greix 10-20% - 1:4 llet i 4:3 aigua.

Si sou intolerant als greixos animals en qualsevol forma, feu servir llets vegetals com la de coco, arròs o civada.

Consells

Podeu fer servir llet amb qualsevol tipus de contingut de greix, ja sigui descremada, amb un 2% de greix o sencera.

Si congeleu el producte de manera natural al congelador, remeneu la barreja cada 30 minuts durant les primeres 2 o 3 hores per evitar que es formin cristalls de gel a l'interior del gelat.

Millora el sabor del teu gelat preferit amb baies, fruites o altres ingredients. Per exemple, afegeix-hi puré de maduixa o mango, un raig de suc de llimona o taronja, galetes Oreo esmicolades o fruits secs picats. Barreja-ho bé i congela-ho.

Respostes a preguntes freqüents

Pregunta per a un expert

Per què el gelat no s'endureix completament?

El gelat fet amb llet baixa en greix requereix més temps per congelar-se. Per tant, tingueu en compte que amb aquesta llet, les postres poden trigar un dia o més a quallar.

Quins farcits es poden afegir?

Pots afegir qualsevol farcit al gelat casolà, des de puré de baies fins a xips de xocolata. Tanmateix, si fas servir galetes o caramels, com ara Oreos o Snickers, prepara't que s'endureixin molt al gelat.

Per què es fa malbé ràpidament el gelat casolà?

El gelat casolà està fet amb ingredients naturals i peribles. No s'hi afegeixen estabilitzants, de manera que la vida útil de les postres no és superior a dues setmanes.

gelat casolà No és en absolut inferior a unes postres fredes comprades a la botiga o preparades en un forn. Al contrari, és més saludable i deliciós, perquè sens dubte està fet amb ingredients naturals i frescos. Assegureu-vos d'agafar aquesta recepta i deleiteu els vostres éssers estimats.

Receptes similars