Gelat de llet de cabra casolà: recepta + 9 fotos pas a pas

El gelat de llet de cabra és simplement fantàstic! També és apte per a persones amb intolerància lleu a la lactosa. És força fàcil de fer i el resultat és una delícia natural, saludable i refrescant!

Valor nutricional per ració

210 kcal

Proteïnes: 4 g
Greixos: 12 g
Hidrats de carboni: 21,5 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 5 hores
Temps a la cuina: 1 hora
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 10

basat en 1 ració = 100 g de gelat

El gelat de llet de cabra té un gust indistingible del seu homòleg de llet de vaca, sobretot si hi afegiu sucre de vainilla, ratlladura de llimona o fruita.

A tu i als teus fills segur que us encantarà, i es pot convertir en un postre meravellós o una delícia independent. La llet de cabra també és més saludable que la de vaca: conté el doble de vitamina A i una concentració més alta de vitamina C.

Recepta amb fotos pas a pas

Gelat de llet de cabra casolà

Ingredients

Racions

basat en 1 ració = 100 g de gelat

llet de cabra

900 ml
Sucre

250 G
Ou C1

6 peces
sucre de vainilla

al gust

Preparació

Pas 1

Aboqueu la llet en una cassola o olla de fons gruixut i poseu-la al foc. Si trieu l'olla adequada, la llet s'escalfarà uniformement i no es cremarà.

Pas 2

Poseu la llet a bullir, però no la deixeu bullir. Afegiu-hi el sucre de vainilla i remeneu-ho bé.

Pas 3

Renteu bé els ous. Separeu les clares dels rovells. Assegureu-vos que no caigui ni una gota de rovell a les clares. El bol per a les clares també ha d'estar sec i net.

Pas 4

Afegiu 1 cullerada de sucre i 100 ml de llet als rovells. Afegiu la llet a petites porcions, remenant bé.

Pas 5

Torneu a posar la llet al foc i afegiu-hi la barreja d'ous amb unes batedores, remenant constantment. Bateu bé per evitar que els rovells quallin. Coeu-ho a foc lent durant 8-10 minuts, remenant constantment. Aneu amb compte de no deixar que la barreja bulli. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar a temperatura ambient.

Pas 6

En un bol a part, combineu les clares d'ou i la resta del sucre. Barregeu-ho bé amb unes varetes i escalfeu-ho al bany maria, remenant constantment, fins que el sucre es dissolgui completament (no queden grans en fregar-los entre els dits).

Pas 7

Bateu les clares d'ou amb una batedora a alta velocitat fins que es formin pics gruixuts i ferms. Afegiu-hi la barreja de llet refredada i bateu-la amb una batedora fins que quedi suau.

Pas 8

Aboqueu la barreja resultant en un recipient per al congelador, tapeu-lo amb una tapa o film transparent i poseu-lo al congelador durant 4-5 hores fins que s'endureixi.

Pas 9

Amb una cullera de gelat, feu boles i serviu. Bon profit!

Recepta de vídeo similar: Com fer gelat de maduixa amb llet de cabra?

D'això recepta descobriràs com de fàcil i ràpid és fer a casa Gelat natural i deliciós fet amb llet de cabra, nata, ous i maduixes.

El creador del vídeo no només mostrarà com barrejar tots els ingredients per crear una delícia refrescant, sinó que també submergirà els espectadors en tot el procés, des de crear crema a partir de llet fins a formar boles de gelat i servir-les.

Prova de fer gelat amb aquesta recepta en vídeo, et garanteixo que la teva família estarà encantada!

Consells

La nata utilitzada per fer gelat ha de tenir un alt contingut en greixos: un 33% o més. Quan es munta, ha de doblar el seu volum i formar pics ferms.
Per assegurar-vos que la nata estigui ben muntada, cal que estigui ben freda. Feu servir un bol fred i unes batedores fredes per a la batedora.
Per assegurar-vos que ningú sospiti que s'ha utilitzat llet de cabra en la preparació, afegiu-hi una mica de ratlladura de llimona i decoreu-lo amb baies fresques.

Emmagatzematge

El gelat acabat s'emmagatzema al congelador en recipients especials i hermètics. La seva vida útil normalment no supera les 6-10 setmanes.

Recordeu que els productes lactis tendeixen a absorbir les olors, així que eviteu guardar el recipient de gelat a prop d'aliments amb olor forta.

Regala't a tu mateix i als teus éssers estimats una delícia deliciosa, aromàtica i, el més important, saludable, preparada en a casa Fet amb ingredients naturals! Aquest gelat segur que agradarà a tothom qui el provi.

Receptes similars