Gelat de meló casolà: una recepta amb fotos pas a pas

La bellesa del gelat casolà és que es pot fer amb una varietat de purés de fruita. Fins al segle XIX, només els membres de la classe alta es podien permetre aquesta delícia, però ara qualsevol pot fer gelat de préssec, síndria o meló a la seva pròpia cuina.

Valor nutricional per ració

70,7 kcal

Proteïnes: 0,6 g
Greixos: 0,3 g
Hidrats de carboni: 16,1 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 7 hores
Temps a la cuina: 10 minuts
Complexitat:

Funcionarà fins i tot si ho fas per primera vegada. No només aquest plat, sinó la teva primera vegada.
Nombre de racions: 1

700-800 grams de gelat

Avui us proposo fer gelat natural a partir de sucós, dolç i fragant melons. Recepta És força senzill, només requereix tres ingredients i menys de deu minuts de cocció activa. Per descomptat, congelar-ho trigarà força, però ho podeu fer al vespre perquè el gelat qualli completament durant la nit. Els resultats superaran totes les expectatives!

Gelat de meló Fet amb nata i mel, aquest gelat és suau, cremós i es fon a la llengua. El meló i la nata es combinen per crear un sabor agradable, moderadament dolç i refrescant. És realment un gelat perfecte per a l'estiu.

Recepta amb fotos pas a pas

Gelat de meló casolà

Ingredients

Racions

700-800 grams de gelat

Crema 33%

500 ml
Meló

500 G
Mel

100 G

Preparació

Pas 1

Prepareu els ingredients. La nata, el meló i la mel han d'estar freds, així que reserveu-los a la nevera durant una hora o mitja hora abans de cuinar-los. Si no teniu mel, feu servir xarop simple.

Pas 2

Renta i treu les llavors del meló. Talla'l a trossos petits i congela'l durant 2-3 hores.

Pas 3

Després de congelar-lo, transfereix el meló a una batedora. Afegeix-hi la mel.

Pas 4

Bateu-ho tot fins que quedi suau.

Pas 5

Bateu la nata líquida fins que formi pics blancs i ferms. Hauria de doblar la seva mida.

Pas 6

Afegiu el puré de meló a la nata muntada.

Pas 7

Remeneu suaument la barreja fins que estigui completament combinada. Poseu la barreja al congelador durant 3-4 hores. Durant les primeres 2 hores, retireu la barreja cada 30 minuts i remeneu per evitar que es formin cristalls de gel dins del gelat.

Pas 8

El gelat està a punt. Que vagi de gust!

Com triar un meló

Per fer un gelat deliciós, cal utilitzar ingredients d'alta qualitat. El meló no ha de ser verd, ja que si no, el puré tindrà un gust desagradablement amarg. Tanmateix, els melons massa madurs no són del gust de tothom, ja que donen un sabor i una aroma embafadors. El meló ideal per a gelat hauria de ser:

forma cilíndrica o rodona regular segons la varietat;
color groc, taronja i marró uniforme sense taques fosques;
força dur, però recupera ràpidament la seva forma quan es prem;
fragant amb una aroma dolça, però no aguda.

A l'hora d'escollir un meló, centreu-vos en aquestes característiques, i aleshores el gust del gelat serà agradable, fresc i dolç.

Respostes a preguntes freqüents

Cal congelar el meló?

Per fer gelat de meló, no cal congelar-lo. N'hi ha prou que la baia estigui freda. La polpa precongelada accelera el procés d'estabilització del gelat al congelador.

Què cal fer si no hi ha mel?

Si no teniu mel, podeu fer gelat afegint-hi sucre, xarop de sucre o un edulcorant. Bateu el sucre i l'edulcorant fins que els cristalls es dissolguin completament.
El meló madur és prou dolç per si sol, així que podeu ometre l'edulcorant.

Quin tipus de crema he de fer servir?

Quan es fa gelat, és millor utilitzar nata amb un contingut de greix del 33%. Aquest és el contingut òptim de greix en els productes lactis, cosa que garanteix que la nata es munti fins a la consistència desitjada. Un producte amb un contingut de greix més baix probablement no es muntarà gens o només pujarà lleugerament. El gelat fet amb massa nata serà molt greixós i dens.

Quant de temps es triga a muntar la nata?

Per obtenir pics tous, bateu la nata amb una batedora durant uns 5-7 minuts. Comenceu a baixa velocitat, però tan bon punt la barreja comenci a fer escuma, augmenteu gradualment la velocitat a alta.

El gelat cremós de meló és una combinació impressionant que farà les delícies tant de nens com de grans. Assegureu-vos de delectar la vostra família amb aquesta delícia freda sense cap problema a la cuina.

Receptes similars