Com fer gelat esquimal a casa: recepta + 13 fotos pas a pas

Vull compartir amb vosaltres una recepta de gelat esquimal bàsic que és fàcil de fer a casa. Només recorda vagament la delícia que menjàvem de petits. I això és perquè és molt més saborós i amb més gust!

Valor nutricional per ració

270 kcal

Proteïnes: 3,5 g
Greixos: 19,6 g
Hidrats de carboni: 20 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 12 hores
Temps a la cuina: 1 hora i 30 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 10

A fer Aquest gelat és lleuger i cremós. Necessitarem rovells d'ou, llet, nata, sucre i vainilla. Gràcies a la disponibilitat i l'assequibilitat dels ingredients, el postre és força econòmic. Però el seu sabor és sorprenentment intens.

Aquesta recepta ofereix molt marge per a l'experimentació. Amb només un parell d'ingredients, podeu fer fàcilment gelat de festucs, xocolata o fins i tot cafè. Fes No és gens difícil, però el resultat sens dubte us agradarà a vosaltres i als vostres éssers estimats.

Recepta amb fotos pas a pas

Gelat esquimal casolà

Ingredients

Racions

Per a gelats

llet

750 ml
Crema

250 ml
rovell d'ou

8 peces
Sucre

250 G
sucre de vainilla

50 G

Per a l'esmalt

Mantega

100 G
xocolata negra

100 G

Preparació

Pas 1

Afegiu el sucre i el sucre de vainilla als rovells. Bateu-ho tot junt fins que es formi una massa blanca i espessa.

Pas 2

Aboqueu la llet en una cassola i porteu-la a ebullició. Remeneu de tant en tant per evitar que es cremi.

Pas 3

Aboqueu la llet calenta en un raig fi sobre els ous batuts. És important fer-ho gradualment i remenar constantment, ja que si no, els ous quallaran i haureu de començar de nou.

Pas 4

Aboqueu la barreja d'ou i llet en una cassola i poseu-la a foc lent. Aneu amb compte de no deixar que bulli i remeneu constantment amb una espàtula per assegurar-vos que els ous s'escalfin uniformement i no quallin.

Pas 5

Coure la barreja durant 20-30 minuts. Durant aquest temps, hauria d'espessir-se i convertir-se en una crema. Per comprovar si està a punt, dibuixar una línia amb una espàtula plena de crema. Si la crema no torna a fluir, ja està a punt.

Pas 6

Coleu la nata amb un colador i poseu-la en un bol fred. Això és necessari per eliminar tots els grumolls.

Pas 7

Deixeu refredar la crema a temperatura ambient, remenant de tant en tant per evitar que es formi una pell. A continuació, refrigereu-la durant 20 minuts.

Pas 8

Bateu la nata freda amb una batedora fins que es formin pics ferms.

Pas 9

Afegiu la nata muntada a la barreja de llet i remeneu suaument perquè la barreja acabada no perdi la seva consistència lleugera.

Pas 10

Poseu la barreja al congelador per congelar-la. Durant la primera hora, traieu-la cada 10 minuts i remeneu-la bé. Repetiu aquest procés cada 30 minuts durant les dues hores següents. Feu la barreja final amb una batedora. A continuació, deixeu que el gelat qualli durant 6-8 hores.

Pas 11

Traieu el gelat del motlle i talleu-lo a barres. Introduïu un pal a cada barra i poseu-lo al congelador fins que qualli completament.

Pas 12

Barregeu la mantega i la xocolata i foneu-les al microones. Després, remeneu fins que quedi una barreja homogènia.

Pas 13

Traieu el gelat del congelador. Submergiu-lo en el glaçat de xocolata, retireu-lo i deixeu que l'excés s'escorri. Un cop el glaçat s'hagi tornat opac, poseu el gelat sobre paper de forn perquè s'endureixi. A continuació, poseu-lo al congelador durant 1 hora. El vostre gelat ja està a punt!

Possibles substitucions

En comptes de 8 rovells d'ou, només podeu fer servir 4 ous. Tanmateix, tingueu en compte que això donarà com a resultat una consistència de gelat una mica més gruixuda. El sucre de vainilla es pot substituir per extracte de vainilla. Només necessitareu 2 culleradetes, ja que té una aroma i un sabor més rics.

Consells

La nata ha de tenir com a mínim un 30% de greix, si no, no es muntarà. Recomano refredar el bol i les batedores prèviament. Això accelerarà el procés de muntatge.
Perquè fer gelat Eskimo sigui més còmode, podeu comprar motlles de silicona especials, que simplificaran molt tot el procés.
Guardeu el gelat en un recipient o emboliqueu cada ració amb paper d'alumini per evitar que perdi el sabor i absorbeixi altres olors.
Per fer un gelat deliciós, tria ingredients amb el contingut més alt de greix. Això assegurarà que sigui increïblement suau i cremós.

Això conclou la recepta per fer gelats fragants i cremosos. Delecta els teus éssers estimats amb postres increïbles i cuina deliciosos!

Receptes similars