Cupcakes de pastanaga amb cobertura de formatge crema: recepta + 14 fotos pas a pas

Els cupcakes de pastanaga són una delícia senzilla, saludable i deliciosa per a aquells que busquen provar alguna cosa nova. Aquests delicats cupcakes de verdures estan fets amb ingredients assequibles i accessibles, de manera que no haureu de córrer pel supermercat buscant ni un sol ingredient. La massa a base de pastanaga té la quantitat justa de dolçor, humit i esponjós. No podreu saber de què estan fets aquests cupcakes a la primera mossegada, cosa que els converteix en imprescindibles.

Cupcakes de pastanaga amb caramel salat - Pas 13-2

Valor nutricional per ració

217 kcal

Proteïnes: 5 g
Greixos: 4 g
Hidrats de carboni: 57 grams

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 45 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 12

A l'article d'avui us mostraré com fer magdalenes de pastanaga amb caramel salatUnes postres casolanes que realçaran el sabor dels productes de forn. La fórmula és senzilla: mitja hora del teu temps més un pessic d'amor, i les postres saludables perfectes per acompanyar el teu te ja estan a punt.

Recepta amb fotos pas a pas

Cupcakes de pastanaga amb caramel salat

Ingredients

Racions

Per a la prova

pastanaga

160 G
Farina

160 G
Ou C1

2 peces
sucre moreno

120 G
Mantega

75 G
Nous

60 G
oli vegetal

25 G
llevat en pols

1 culleradeta
Canella

1 culleradeta

Per caramel

Sucre

200 G
Crema 33%

150 G
Mantega

90 G
Sal marina

50 G

Per al formatge crema

Mantega

400 G
Crema 33%

130 G
sucre en pols

70 G

Preparació

Pas 1

Tamiseu la farina de blat, el llevat en pols i la canyella. Barregeu. Per a una versió baixa en calories, substituïu la farina de blat per farina d'arròs o de blat de moro.

Pas 2

Combineu els ous de gallina a temperatura ambient amb el sucre i bateu-los amb una batedora fins que quedin esponjosos, blancs i homogenis.

Pas 3

Afegiu oli vegetal per donar elasticitat. A continuació, afegiu-hi mantega al 82% lleugerament fosa.

Pas 4

Ratlleu finament les pastanagues fresques i afegiu-les a la barreja d'ou i crema. Barregeu-ho bé.

Pas 5

Combineu els ingredients secs i humits. Pasteu fins a obtenir una massa gruixuda i suau.

Pas 6

Torreu lleugerament les nous per donar-los sabor i afegiu-les a la massa. Remeneu suaument fins que estigui distribuïda uniformement.

Pas 7

Poseu la massa en motlles i coeu-la al forn preescalfat a 160 graus durant 30 minuts.

Pas 8

Mentre es couen els cupcakes, prepareu el caramel i la nata. Per al caramel, poseu el sucre en una cassola i poseu-la a foc lent. Foneu el sucre fins que els cristalls es dissolguin i la barreja es torni marró.

Pas 9

Afegiu-hi la mantega freda, tallada a daus petits. Remeneu-ho.

Pas 10

Escalfeu la nata i aboqueu-la sobre el sucre fos. La barreja començarà a fer escuma vigorosament, així que remeneu-la amb cura per evitar cremar-vos.

Pas 11

Afegiu-hi sal marina o sal normal, remeneu-ho i coleu el caramel amb un colador per eliminar el sucre i els cristalls de sal no dissolts. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.

Pas 12

Bateu la mantega, la nata líquida i el sucre en pols fins que quedi espessa i suau. Per aconseguir la consistència desitjada, feu servir productes lactis amb alt contingut en greixos.

Pas 13

Amb una punta de pastisseria, retalla el centre dels cupcakes. Omple'ls amb caramel salat refredat i escampa lleugerament fruits secs per sobre. Per cert, els cupcakes de pastanaga són ideals per a llaminadures salades. amb crema de taronja.

Pas 14

Col·loca el tap de crema a sobre. Fet!

Una recepta de vídeo similar: Cupcakes de pastanaga i nous de Julia Small

Si esteu fent magdalenes per primera vegada, el millor és triar receptes pas a pas amb fotos o receptes en vídeo. Sempre expliquen cada pas detalladament, descrivint què afegir i quan afegir-ho, de manera que els vostres pastissos casolans quedin deliciosos a la primera. Per a la primera opció, el nostre lloc web té centenars de receptes de postres provades i autèntiques. Per a la segona, recorreu a YouTube per obtenir ajuda.

Recomanaria el canal de la bloguera gastronòmica Yulia Smol. La Yulia no només fa vídeos i blogs, sinó que també publica llibres de cuina. Els seus dos milions de subscriptors parlen per si sols. El seu canal inclou més de 600 receptes en vídeo, incloent-hi uns increïbles cupcakes de pastanaga amb cobertura de formatge crema. Gràcies a la Yulia, qualsevol pot fer cupcakes sense esforç.

On s'utilitza el caramel salat

El caramel salat és un dolç força singular, el nom i el gust del qual poden no agradar a tothom. Tanmateix, sovint s'utilitza en postres, donant un toc d'originalitat al plat.

Molt sovint, el caramel salat s'utilitza com a:

intercapa per a pastissos i panets;
farcit per a dolços, pastissos, magdalenes, cupcakes, etc.;
additiu per a gelats, nata, etc.;
pasta per untar croissants, creps, torrades.

Afegeix un toc interessant i realça el sabor general de les postres. Podeu fer servir sal de taula normal o sal marina per crear aquest caramel.

Com emmagatzemar el caramel

Quan s'emmagatzema correctament, el caramel té una vida útil de fins a sis mesos. Col·loqueu la barreja fresca i refredada en un recipient de vidre o plàstic. Tanqueu-lo amb una tapa hermètica.

Col·loqueu la salsa de caramel a la prestatgeria superior de la nevera per evitar que es congeli. A una temperatura de +5…+8 °C, conservarà totes les seves propietats fins i tot després d'obrir el pot o el recipient.

Receptes similars