Melmelada de fruits del bosc congelada casolana amb agar-agar: recepta amb fotos pas a pas

La temporada de baies és una de les èpoques més meravelloses de l'any. Les baies no només contenen una gran quantitat de vitamines, sinó que també són una base excel·lent per a una multitud de postres. Avui parlarem d'una de les llaminadures de baies més populars.

Valor nutricional per ració

44.4 kcal

Proteïnes: 0,6 g
Greixos: 0,1 g
Hidrats de carboni: 9,7 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 10

Alguns cuiners encara temen fer melmelada a causa de les dificultats de treballar amb agar-agar. Hem recopilat les millors receptes i recomanacions per ajudar fins i tot al cuiner més inexpert a crear les postres perfectes.

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de baies congelades amb agar-agar

Ingredients

Racions

Per a la melmelada de maduixa

Maduixes congelades

300 G
Sucre

15 G
Agar-agar

7 G

Per a la melmelada d'arç cerval de mar

Arç cerval de mar congelat

300 G
Sucre

20 G
Agar-agar

7 G

Preparació

Pas 1

Traieu les maduixes i l'arç cerval del congelador i deixeu-les reposar durant 1 hora a temperatura ambient.

Pas 2

A continuació, barregem l'arç cerval i les maduixes.

Pas 3

Coleu el puré d'arç cerval per treure'n les llavors. Podeu fer-ho amb un colador.

Pas 4

Poseu el puré de maduixes al foc, afegiu-hi el sucre i l'agar-agar i barregeu-ho bé per evitar grumolls.

Pas 5

Mentre remeneu constantment, porteu la barreja a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 2 minuts.

Pas 6

Aboqueu el puré de maduixes als motlles fins que quedin fins a la meitat i poseu-los a la nevera fins que quallin.

Recorda actuar ràpidament perquè l'agar-agar comença a endurir-se a temperatura ambient.

Pas 7

Afegiu sucre i agar-agar al puré d'arç cerval i poseu-ho al foc.

Pas 8

Remeneu la barreja constantment i deixeu-ho coure durant 2 minuts.

Pas 9

Aboqueu el puré d'arç cerval sobre el puré de maduixa fins que el motlle estigui completament omplert.

També ho podem decorar amb alguna cosa a sobre si voleu.

Pas 10

Després de 15 minuts, traieu la melmelada de la nevera; estarà a punt. Traieu-la amb compte dels motlles i ja tindreu el postre acabat.

Recepta de vídeo similar: Melmelada casolana amb fruits del bosc congelats i agar-agar

Melmelada pura i deliciosa amb un sabor intens, Aquestes postres són fàcils de fer a casa. Aquesta recepta en vídeo serà la vostra companya de confiança. L'autora Natalia compartirà la seva recepta d'uns caramels de goma increïbles amb espurnes.

Aprendràs en detall com treballar amb agar-agar per garantir un resultat deliciós. També escoltaràs nombrosos consells i trucs que l'autor ha adquirit al llarg de molts anys d'experiència culinària. Com a resultat, crearàs una delícia meravellosa per als teus éssers estimats utilitzant ingredients fàcilment disponibles i poc temps.

Consells

No intenteu afegir ingredients al vostre propi criteri. Quan treballeu amb agar-agar, és crucial seguir la recepta exacta i les mesures en grams, ja que en cas contrari, el resultat pot ser completament diferent del que esperàveu.
Considera comprar agar-agar en botigues especialitzades de rebosteria. Allà és de més qualitat, ja que no conté diversos additius.
L'agar-agar se solidifica a 35-40 graus Celsius, per la qual cosa cal treballar-hi ràpidament. Recordeu que es tornarà a fondre quan s'escalfi i se solidificarà quan es refredi.

Disseny i presentació

La melmelada no només és una delícia, sinó també una opció de decoració excel·lent. La podeu utilitzar com a capa per a un pastís o una massa. També la podeu simplement arrebossar amb xocolata o espolvorejar-la amb flocs de coco, sucre o fruits secs, i tindreu uns dolços preciosos a punt. La melmelada ve en una varietat de formes i colors, cosa que la fa perfecta per a qualsevol festa.

Receptes similars