Melmelada casolana amb agar-agar (sense conservants): recepta amb fotos pas a pas

La melmelada és una postres que recordem de la infància. És estimada per la seva facilitat de preparació, el seu sabor únic i el seu baix contingut calòric. Podeu fer aquestes postres amb pectina o agar-agar. Aquest últim ajudarà a conservar el seu bonic i intens color.

Valor nutricional per ració

44.4 kcal

Proteïnes: 0,6 g
Greixos: 0,1 g
Hidrats de carboni: 9,7 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 15 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Es creu que la melmelada es va fer per primera vegada a Europa bullint pomes i codonys. Més tard, els xefs francesos van començar a refinar la recepta i a crear aquesta delícia a partir de tot tipus de baies i fruites. La popularitat de la melmelada està creixent constantment al món modern, així que sens dubte val la pena fer-la a casa i convidar els vostres éssers estimats.

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada feta amb confitura i agar-agar

Ingredients

Racions

Melmelada

125 G
Sucre

280 G
Aigua

100 G
Agar-agar

6 G
Àcid cítric

1 culleradeta
Colorant alimentari

2 gotes
Flocons de coco

per a la presentació

Preparació

Pas 1

Prepara tots els ingredients necessaris. Pots fer servir qualsevol melmelada que t'agradi.

Pas 2

Barregeu l'agar-agar amb aigua i deixeu-ho reposar durant 5 minuts.

Pas 3

Triturem la nostra melmelada amb una batedora.

Pas 4

Poseu l'aigua i l'agar-agar al foc i porteu-ho a ebullició. Remeneu l'aigua i l'agar constantment durant aquesta etapa.

Pas 5

Després que l'agar bulli, afegiu-hi el sucre i remeneu-ho bé. Torneu a portar la barreja a ebullició i diluïu l'àcid cítric amb aigua.

Pas 6

Deixeu bullir l'agar-agar durant uns 3 minuts. A continuació, afegiu-hi la melmelada directament i apagueu el foc, barrejant-ho tot bé.

Pas 7

Afegiu colorant alimentari si voleu i barregeu bé. A continuació, afegiu àcid cítric.

L'àcid cítric s'ha d'afegir a l'agar al final.

Pas 8

Deixa reposar la barreja durant 5 minuts. Això l'ajudarà a estabilitzar-se.

Pas 9

A continuació, aboqueu-ho tot en motlles de silicona.

Deixeu refredar la melmelada durant 6-12 hores a temperatura ambient.

Pas 10

Quan la melmelada estigui a punt, empolvoreu-la amb coco ratllat. A continuació, traieu la melmelada del motlle i arrebosseu-la completament amb coco ratllat.

També podeu fer servir fruits secs o sucre per espolvorejar.

Una recepta de vídeo similar: Melmelada de gerds i melmelada d'agar-agar

Si treballar amb agar-agar t'intimida, només cal que segueixis aquesta recepta en vídeo. L'autora Kristina explica totes les complexitats en detall, demostra cada pas i comparteix consells. Si segueixes totes les instruccions, tindràs una delícia perfecta a la primera.

Aquesta recepta no requereix gaire esforç ni habilitat. I els ingredients segur que es troben a qualsevol cuina. Per això val tant la pena fer melmelada de melmelada i obtenir unes postres delicioses i baixes en calories que encantaran tant a nens com a adults.

Emmagatzematge

Podeu guardar la melmelada a la nevera, però poseu-la en un recipient hermètic o emboliqueu-la amb film transparent. També podeu posar la melmelada al congelador, però assegureu-vos de recordar la regla del "bon veí" i eviteu col·locar-la a prop d'aliments amb olors fortes.

Respostes a preguntes freqüents

Quins són els millors estris de cuina per cuinar melmelada?

És millor utilitzar una cassola o paella amb un fons gruixut. Això reduirà el risc que les postres es cremin. Els xefs també recomanen remenar la barreja amb una cullera de fusta.

Què es pot afegir a la melmelada?

Algunes mestresses de casa primer col·loquen trossos de baies o caramels al motlle i després hi aboquen la melmelada per sobre. El resultat són caramels deliciosos i inusuals.

Què es pot fer servir per donar sabor a la melmelada?

De vegades, els cuiners afegeixen vainilla, canyella, gingebre o cardamom. També s'utilitza sovint la ratlladura de cítrics, que li dóna una aroma distintiva i notes picants.

És necessari utilitzar sucre?

Podeu substituir el sucre per fructosa; això no afectarà en absolut el gust ni l'aspecte de les postres.

Receptes similars