Melmelada de suc i gelatina casolana: una recepta amb fotos pas a pas

Un dels principals avantatges de la melmelada és que als nens els encanta menjar-ne. Aquests caramels de colors brillants segur que faran les delícies fins i tot dels més estimats. Així doncs, sempre podeu aprofitar aquesta oportunitat per regalar al vostre fill una delícia deliciosa i saludable amb suc natural.

Valor nutricional per ració

98,5 kcal

Proteïnes: 4,4 g
Greixos: 0 g
Hidrats de carboni: 19,9 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 1 hora i 10 minuts
Temps a la cuina: 10 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 18 anys

Cuinar melmelada fes-ho tu mateix molt més fàcil que coure. Fins i tot les magdalenes o galetes més senzilles requereixen treballar amb massa. melmelada de fruites Necessitaràs un mínim d'ingredients per fer el suc. Si no hi afegeixes sucre, els caramels seran completament aptes per a dietes.

Preparar Aquest plat es pot fer amb qualsevol suc, ja sigui el clàssic suc de cirera, el refrescant suc de taronja o el saludable suc de pastanaga. Amb aquest últim, les postres seran molt saludables, moderadament dolces i delicades; als nens els encantarà.

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada feta de suc i gelatina

Ingredients

Racions

Suc

200 ml
Gelatina

30 G
Sucre

6 cullerades
suc de llimona

30 ml

Preparació

Pas 1

Aboqueu el suc en una cassola de fons gruixut. Podeu fer servir qualsevol suc de fruita, suc de poma o fins i tot suc de verdura.

Pas 2

Afegiu sucre. El millor és utilitzar sucre finament cristal·litzat: es dissoldrà més ràpidament.

Pas 3

Espremeu el suc de mitja llimona. Si no teniu suc de llimona, diluïu l'àcid cítric en una proporció de ½ culleradeta d'àcid cítric cristal·lí per 50 ml d'aigua.

Pas 4

Afegiu-hi gelatina instantània. També podeu fer servir agar-agar o pectina. Si feu servir gelatina normal, deixeu-la en remull primer fins que s'infli.

Pas 5

Poseu la barreja a foc mitjà i escalfeu fins que el sucre i la gelatina es dissolguin completament, remenant constantment.

Pas 6

Aboqueu la melmelada en motlles. Els motlles de silicona són els millors: faciliten el desemmotllament de la melmelada acabada.

Pas 7

Depenent de la mida dels caramels, poseu-los a la nevera durant 1-1,5 hores.

Pas 8

A punt!

Una recepta de vídeo similar: Melmelada feta amb suc de taronja natural

A la recerca de la gelatina de fruites perfecta, com les que feia de petit, vaig provar desenes de receptes. Hi va haver molts fracassos: els caramels eren massa líquids, no quallaven, no mantenien la forma o estaven massa ensucrats. Però també hi va haver molts èxits, la qual cosa és una bona notícia!

Vaig trobar una d'aquestes al canal de YouTube "Receptes de vídeo culinàries". El més interessant és que l'autor va treure aquesta recepta d'un llibre de cuina del 1955. El suc de taronja acabat d'esprémer servia de base.

La melmelada va resultar ferma, moderadament dolça, refrescant, amb una lleugera acidesa cítrica, un somni. I l'aroma... Doncs, prova de fer-la i ho veuràs per tu mateix.

Melmelada i confitura: quina diferència hi ha?

L'estructura de la melmelada i la confitura és molt similar. Això és possible gràcies als ingredients i les receptes pràcticament idèntiques.

En la versió anglesa, aquestes dues postres són pràcticament indistingibles. La melmelada de taronja britànica clàssica és densa però cremosa. Es pot tallar amb un ganivet, però alhora res impedeix que s'unti sobre torrades.

L'art de la rebosteria europea i oriental té els seus propis matisos.

La melmelada és una massa viscosa que es pot untar fàcilment sobre pa, panets o croissants.
Melmelada - té una textura delicada i elàstica semblant a la gelatina.

La melmelada s'espessa naturalment durant la cocció, mentre que la melmelada utilitza un agent gelificant especial (pectina, agar-agar, espessidor).

La melmelada es pot envasar i guardar al rebost durant tota la temporada. La melmelada té una vida útil limitada: només de 5 a 7 dies.

Receptes similars