Melmelada de menjar per a nadons amb gelatina: una recepta amb fotos pas a pas

La melmelada de fruites és una de les preferides dels nens. Siguem sincers: els adults també la gaudeixen. Molts la coneixen des de petits. Fa només 40 anys, la melmelada de fruites natural feta amb puré de fruita estava disponible a cada cantonada; ara, només cal fer-la vosaltres mateixos.

Valor nutricional per ració

70 kcal

Proteïnes: 1 g
Greixos: 0,5 g
Hidrats de carboni: 15 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 3 hores 10 minuts
Temps a la cuina: 10 minuts
Complexitat:

Funcionarà fins i tot si ho fas per primera vegada. No només aquest plat, sinó la teva primera vegada.
Nombre de racions: 8

Fes La melmelada casolana és fàcil i senzilla. És potser una de les postres més accessibles, tant pel que fa a la preparació com als ingredients.

Per fer un dolç natural necessitareu menjar per a nadons de puré de baies, un agent gelificant i, literalment, cinc minuts de temps lliure. Pots fer la base, el puré, tu mateix, però normalment faig servir de comprat.

El menjar per a nadons està compost entre un 95 i un 98% de fruita fresca i baies, així que no cal dubtar de la seva naturalitat i us estalviarà uns 10 minuts de temps a la cuina.

Recepta amb fotos pas a pas

Melmelada de puré per a nadons

Ingredients

Racions

Puré de fruites per a nadons

90 G
Aigua

70 ml
Gelatina

10 G
Sucre

al gust

Preparació

Pas 1

Poseu la gelatina en un bol petit i afegiu-hi aigua a temperatura ambient. Deixeu que la gelatina s'infli durant 10-15 minuts. Si esteu fent melmelada, amb agar-agar, el principi de treball amb l'agent gelificant és el mateix.

Pas 2

Poseu el puré de menjar per a nadons en una cassola. Recomano fer servir compota de poma: conté pectina, de manera que la melmelada serà molt flexible. Afegiu-hi sucre o edulcorant si voleu.

Pas 3

Poseu la barreja al foc i porteu-la a ebullició. És millor utilitzar una cassola amb el fons gruixut per evitar que el puré es cremi.

Pas 4

Retireu la barreja del foc i deixeu-la refredar. A continuació, afegiu-hi la gelatina inflada. Barregeu-ho bé.

Pas 5

Aboqueu la gelatina en motlles i deixeu-los a la nevera durant 2-3 hores. Podeu fer servir motlles per a magdalenes, safates per a glaçons o qualsevol cassola, bol o altre bol petit.

Pas 6

Després de 3 hores, la melmelada ja ha quallat i està a punt per servir.

Com omplir i enviar

Abans de servir, la melmelada es pot arrebossar amb sucre, flocs de coco o espolvorejar-la amb sucre glaç.

Seguretat i precaucions

Fer melmelada sembla un procés completament segur, però de vegades les mestresses de casa s'obliden de les precaucions de seguretat bàsiques i es cremen.

Quan prepareu el puré, recordeu que qualsevol líquid és especialment perillós quan s'escalfa. Si no aneu amb compte, el puré us pot esquitxar i cremar-vos les mans, la cara o altres parts del cos. Per tant, seguiu aquestes pautes.

Si esteu cuinant una gran quantitat de melmelada, feu servir una cassola fonda;
Remeneu la barreja constantment amb una espàtula de mànec llarg;
Quan retireu la cassola del foc, feu servir guants de forn o, millor encara, deixeu que la barreja es refredi completament a l'estufa.

Respostes a preguntes freqüents

Què he de fer amb les pomes abans de coure-les perquè la melmelada no quedi líquida?

Molt sovint, els cuiners bullen les pomes i després fan puré de la fruita. Això és acceptable, però algunes varietats de poma sucosa alliberen molt de suc durant la cocció, cosa que resulta en un puré líquid. Això requereix més agent gelificant, que pot donar lloc a caramels gomosos.
Si fas el teu propi puré, primer cou les pomes al forn. Pots posar-les en paper d'alumini o en una bossa. Això conservarà les vitamines de la fruita i aconseguirà la consistència desitjada.

Quant de temps he de coure 1 kg de pomes perquè la melmelada quedi menys gomosa?

El puré d'1 kg de pomes al forn s'ha de coure durant un màxim d'1,5 hores.

Quina hauria de ser la proporció de pomes i sucre perquè la melmelada no sigui massa dolça?

Per cada kg de pomes, afegiu-hi 800 g de sucre blanc. El gust serà agradablement dolç, no embafador.

Què puc afegir a la compota de poma per evitar que la melmelada es cristal·litzi?

Per evitar que la melmelada es cristal·litzi durant l'emmagatzematge, afegiu-hi àcid cítric.

Què puc fer amb la compota de poma perquè la melmelada conservi la forma després d'endurir-se?

Poseu la melmelada al forn a 100 °C (212 °F) durant uns 10 minuts per assecar-la. La melmelada crua conté massa aigua, per la qual cosa cal treure-la. La millor manera de fer-ho és amb el forn. Això eliminarà la humitat de la melmelada i es tornarà ferma. Important! No tanqueu la porta del forn completament; deixeu-la lleugerament entreoberta.

Receptes similars