Melmelada de grosella negra
La temporada de baies és el moment perfecte per gaudir d'una deliciosa, saludable i aromàtica melmelada de grosella negra. Presentar les baies en aquesta forma també és una manera meravellosa de donar als nens més exigents alguns regals saludables de la natura. A més, és ràpid i fàcil de fer!
- Proteïnes: 0,5 g
- Greixos: 0,3 g
- Hidrats de carboni: 25,2 g
- Temps total:
- Temps a la cuina:
-
Complexitat:
Una recepta senzilla.
-
Nombre de racions:
10 La quantitat donada fa unes 40 gominoles de mida estàndard
La melmelada de grosella negra és deliciosa. Però el seu principal avantatge és la seva naturalitat. Feta a casa, no conté colorants, aromes ni conservants artificials. També té un aspecte atractiu, cosa que la converteix en un postre perfecte per a qualsevol taula festiva. Aquesta melmelada és un substitut saludable dels dolços i les llaminadures, i complementarà qualsevol festa del te.
-
Grosella negra1 kg
-
Sucre460 G
-
Aigua100 ml
-
Sucreper a la presentació
Primer, aboqueu les groselles en un colador i esbandiu-les bé amb aigua corrent. Renteu especialment a fons les baies comprades a la botiga per eliminar la pols i altres impureses.
Poseu les baies en una cassola, afegiu-hi aigua i deixeu-ho coure a foc mitjà. Cuineu-ho, remenant, fins que les baies s'estovin. Feu servir una cassola de fons gruixut i remeneu constantment per evitar que les baies es cremin.
Retireu la barreja de baies encara calenta del foc i tritureu-la amb una batedora d'immersió. Si no teniu batedora, podeu triturar la barreja amb una cullera o passar-la per un colador.
Després de triturar les baies, passeu-les per un colador fi per eliminar les pells, les llavors i les partícules grans que quedin. La polpa restant es pot utilitzar per fer beguda de fruites o compota.
Afegiu sucre al puré resultant i barregeu-ho bé. Per cert, es recomana utilitzar una cullera de fusta, no de metall, per fer melmelada. Això és degut a que el ferro s'oxida pels àcids de les baies, mentre que la fusta no.
Poseu el puré resultant a foc mitjà, porteu-lo a ebullició i deixeu-lo coure a foc lent durant 30-35 minuts. Per comprovar si la gelatina està a punt, podeu deixar caure unes gotes en un plat. La gelatina està a punt quan la gota no s'escorre i s'endureix al cap d'un parell de minuts.
Aboqueu la barreja en un motlle. Pot ser un motlle de vidre individual, com a la foto, o motlles individuals petits. Tot depèn de les vostres capacitats i preferències.
Poseu el motlle a la nevera fins que es refredi completament (és millor deixar la melmelada a la nevera durant la nit). Traieu el dolç acabat de la nevera i talleu-lo a daus petits.
Rebosseu amb cura cada tros en sucre i serviu! Bon profit.
Una recepta de vídeo similar: Melmelada de groselles amb gelatina
L'autor d'aquesta recepta en vídeo us explicarà com preparar-la de la manera més deliciosa. grosella melmelada fresca o congelat Baies a casa amb gelatina. Recepta simple i clar, i el resultat superarà totes les expectatives.
Amb aquesta recepta i les instruccions detallades pas a pas, faràs una melmelada casolana ferma, deliciosa i saludable! A més, funciona molt bé amb qualsevol tipus de baies o fruita. Substitueix els caramels poc saludables per melmelada natural!
Consells
- El postre es pot preparar de diverses maneres: sense additius, amb pectina, amb gelatina o amb agar-agar. L'ús dels tres últims ingredients donarà com a resultat una delícia més robusta i duradora.
- Si decidiu fer melmelada amb agar-agar en comptes de gelatina, tingueu en compte que no l'heu de reboscar en sucre, ja que començarà a deixar anar suc i es "fondrà".
- Per treure fàcilment la melmelada acabada del motlle, folreu-la amb film transparent, greixeu-la amb oli de gira-sol inodor o empolseu-la amb sucre glaç.
Emmagatzematge
La melmelada es pot conservar durant força temps. Condicions òptimes d'emmagatzematge: temperatura no superior a 18 graus Celsius i humitat no superior al 80%. En aquestes condicions, la melmelada es mantindrà fresca durant diversos mesos en un recipient hermètic. El primer signe de deteriorament és una adherència i una humitat excessives.
Per allargar-ne la vida útil, poseu-lo al congelador. La clau és un embalatge hermètic per evitar que s'assequi i absorbeixi olors.
Ara ja saps com fer una delícia deliciosa i saludable a casa i obsequiar els teus éssers estimats amb melmelada feta sense colorants ni aromes artificials.
- 2 hores 20 minuts
- 261,7 kcal
- 1222
- 4 hores
- 237,7 kcal
- 702
- 8 hores
- 270 kcal
- 8124
- 6 hores 20 minuts
- 196 kcal
- 2538
- 14 hores 20 minuts
- 150 kcal
- 2447
- 2 hores 20 minuts
- 146,2 kcal
- 3854
- 55 minuts
- 480 kcal
- 2388
- 6 hores
- 153 kcal
- 1888