Com fer melmelada sense gelatina?

Avui dia, podeu trobar centenars de varietats de melmelada, des de maduixa fins a ceba, des de llimona fins a festucs. Però només uns quants recorden el gust únic de la melmelada de poma autèntica. Es venia en capes gruixudes, així que les mestresses de casa en compraven molta alhora. S'esgotava ràpidament i la família sempre en demanava més. Avui intentarem recrear almenys una mica d'aquell sabor de la infància fent melmelada de gerds sense gelatina.

Una recepta de vídeo similar: Melmelada de síndria sense gelatina

Us presento unes postres autènticament estiuenques: la melmelada de síndria suau de Yulia Small. És tan fàcil com deliciosa! I creieu-me, aquestes postres no deixaran ningú indiferent.

El delicat gust d'aquesta melmelada masticable que es fon a la boca es convertirà en una de les teves preferides aquest estiu! Però, per què només a l'estiu? Els ingredients disponibles permeten fer aquesta melmelada fins i tot a l'hivern, creant moments inoblidables i transportant-te als mesos més càlids. És increïblement senzill i ràpid.

Trobaràs una recepta pas a pas amb una explicació clara de tots els processos al canal de YouTube "Yuliya Small". La bloguera culinària comparteix unes postres delicioses i provades que innombrables cuiners ja han provat.

5 secrets per a una melmelada perfecta

Fer melmelada casolana és realment senzill, i fins i tot un nen ho pot fer. Tanmateix, per gaudir del sabor únic d'aquestes postres, hi ha algunes coses a tenir en compte:

1. Per evitar que es cremin les baies i les fruites, feu servir una cassola amb un fons gruixut.
2. La densitat del producte es pot ajustar augmentant o disminuint la quantitat d'espessent a la recepta. Tanmateix, cal tenir en compte que la manca d'agar/gelatina/pectina pot impedir que la melmelada qualli, mentre que massa ingredient pot convertir el dolç en goma.
3. El millor és congelar la melmelada a la nevera perquè la barreja es refredi uniformement tant per dins com per fora.
4. Qualsevol suc, xarop o aigua ensucrada es pot utilitzar com a base per a la melmelada. Algunes de les opcions més inusuals inclouen la salmorra, el vi i el kvas.
5. La melmelada casolana es pot guardar a la nevera durant un màxim de 7 dies, ja que en cas contrari les baies poden fermentar.

Fer melmelada casolana és massa fàcil per negar-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats l'oportunitat de gaudir d'unes postres delicioses.

Quina diferència hi ha entre la melmelada i la gelea?

La melmelada i la gelea tenen llistes d'ingredients majoritàriament idèntiques. Tanmateix, les seves receptes i resultats finals són diferents.

Pel que fa a la cocció, la principal diferència és que per fer melmelada, cal bullir bé el suc, mentre que la gelea simplement s'aboca amb aigua calenta.

L'estructura de la melmelada s'assembla al suflé de baies: és més uniforme i ferma. Això permet que la postres conservi el seu sabor durant molt de temps sense fondre's. La gelatina té una consistència suau i lleugerament elàstica.