Gelat de mango casolà: recepta + 11 fotos pas a pas

El mango és una fruita tropical increïblement sucosa i aromàtica, amb un sabor que recorda al meló, el préssec i la pinya alhora. I quin gelat que fa! Avui comparteixo una recepta fàcil de postres d'estiu que segur que voldreu fer una vegada i una altra.

Valor nutricional per ració

161 kcal

Proteïnes: 5 g
Greixos: 3 g
Hidrats de carboni: 64 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 6 hores 40 minuts
Temps a la cuina: 40 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 2

El gelat és una de les delícies més populars durant la temporada de calor. La seva textura deliciosament cremosa simplement es fon a la boca, fent impossible parar i donar-ne un altre mos. Entre l'abundància d'aquestes postres, el gelat casolà natural destaca no només per ser més saborós, sinó també més saludable que el comprat a la botiga.

Per fer gelat a casa No trigaràs gaire. El més important és triar mangos madurs, ja que tenen una aroma més dolça i pronunciada. Assegura't de portar bon humor abans de cuinar, ja que t'ajudarà a passar el temps no només de manera productiva sinó també alegre!

Recepta amb fotos pas a pas

Gelat de mango casolà

Ingredients

Racions

Polpa de mango

300 G
llet

100 G
Ou C1

1 peces
Sucre

150 G
Crema 33%

350 G

Preparació

Pas 1

Esbandiu el mango amb aigua corrent i traieu-ne la pela i el pinyol. Talleu la polpa a trossos petits, afegiu-los a una batedora i tritureu-los fins que quedi un puré suau.

Pas 2

Trenqueu l'ou en un bol fondo i afegiu-hi la meitat del sucre. Bateu-lo bé amb unes varetes o una batedora.

Pas 3

Poseu la llet al foc, afegiu-hi el sucre restant i porteu-la a ebullició. Remeneu la llet gairebé constantment per evitar que es formi escuma i es cremi.

Pas 4

Remenant constantment, afegiu la llet tèbia a la barreja d'ous. Poseu la barreja a foc lent i porteu-la a ebullició.

Pas 5

Retireu la barreja del foc, tapeu-la amb film transparent i deixeu-la refredar a temperatura ambient.

Pas 6

Munta la nata amb una batedora fins que es formin pics ferms. És important fer servir nata freda perquè es munti millor i més ràpid.

Pas 7

Afegiu la barreja de llet, ou i sucre refredada al puré de mango. A continuació, bateu-ho tot bé amb una batedora.

Pas 8

Combineu la nata muntada amb la barreja de mango, llet, ou i sucre. Remeneu suaument per evitar que la nata s'esfondri.

Pas 9

Aboqueu el gelat acabat en un motlle i poseu-lo al congelador durant 6 hores.

Pas 10

Tritureu el gelat amb una batedora d'immersió 4-5 vegades cada 15-20 minuts. Això és necessari per aconseguir una consistència més suau i homogènia.

Pas 11

Un cop el gelat estigui completament quallat, traieu-lo, feu-ne boletes i serviu-lo!

Consells

Per fer gelat no només podeu utilitzar gelat fresc sinó també mango congelatAbans de triturar-ho, deixeu-ho reposar durant 15-20 minuts perquè s'estovi una mica.
Abans de muntar la nata, poseu el bol i les batedores al congelador durant uns minuts. La nata es muntarà molt més fàcilment i més ràpid en un bol fred.
No incorporis la nata al puré de mango ràpidament. La nata es desfarà, cosa que canviarà la consistència del gelat. Esdevindrà menys suau i flexible.
A fer Per formar boles de gelat perfectes, feu servir una cullera especial. També és important utilitzar gelat lleugerament desfet i submergir la cullera en aigua calenta abans de formar la bola.

Possibles substitucions

Si no menges sucre, el pots substituir fàcilment per mel o llet condensada. També pots fer servir diversos edulcorants, com ara l'estèvia o la fructosa.

Disseny i presentació

El gelat de mango és un postre llest per menjar que es pot gaudir sense cap additiu. Tanmateix, si el voleu fer més singular, decoreu-lo amb una fulla de menta o flocs de coco. També podeu afegir el següent al gelat:

diversos ingredients (xocolata, baies, etc.);
llet condensada;
engrunes de galeta o xocolata;
fruits secs i molt més.

Aquestes postres són un complement impressionant per a pastissos o una font de xocolata. Una bonica bola de gelat no només realça el plat acabat, sinó que també revela una faceta completament nova del sabor.

Gelat de mango Serà un gran complement per a qualsevol vacances d'estiu. Cuineu-ho amb mi i compartiu els vostres resultats als comentaris!

Receptes similars