Macarons saludables: una recepta pas a pas amb fotos

Estem segurs que els entusiastes del menjar saludable, així com aquells que no poden gaudir dels dolços clàssics per motius de salut, sovint s'han preguntat si existeixen macarons saludables. En aquesta pàgina, oferirem dues receptes radicalment diferents: macarons cetogènics alternatius i pastissos que s'assemblin el màxim possible als clàssics en gust i aspecte, però amb un mínim de sucre.

Valor nutricional per ració

200 kcal

Proteïnes: 8,75 g
Greixos: 13,1 g
Hidrats de carboni: 8,0 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 40 minuts
Temps a la cuina: 40 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 20

Els macarons són una delícia increïblement popular que consisteix en dues closques rodones fetes amb merenga amb l'addició de farina d'ametlles, així com un farcit que pot tenir una àmplia varietat de variacions de sabor.

Tenint en compte que la massa clàssica es basa en un merenga dens i batut, és difícil imaginar fer un postre així sense gens de sucre. Per tant, no espereu que els macarons saludables alternatius s'assemblin gaire a l'original. Tanmateix, per a aquells que estan extremadament preocupats per la dieta o l'alimentació saludable, aquesta recepta detallada pot ser un excel·lent compromís.

Us avisem de seguida que la recepta de macarons sense sucre té diverses peculiaritats:

les tapes no tindran una faldilla tan alta com a les galetes originals;
la textura de les tapes en si pot diferir lleugerament;
Els macarons PP tenen un gust específic, però si sempre fas dolços amb eritritol, segur que t'agradaran.

També val la pena tenir en compte que fer aquestes postres saludables aparentment senzilles no sempre és fàcil a la primera. Com els macarons clàssics, els pastissos cetogènics són força complicats, per la qual cosa s'han de preparar estrictament segons la recepta i les proporcions especificades.

Deliciosos i saludables macarons (recepta sense sucre)

Macarons saludables: una recepta cetogènica casolana amb fotos

Ingredients

Racions

Ingredients per a les tapes:

farina d'ametlla

1 tassa
Clara d'ou

4 peces
Eritritol

2 cullerades
Tint en gel

com es desitgi

Ingredients per a la crema de caramel:

Formatge Filadèlfia

0,5 peces
Eritritol

2 cullerades
Crema

8 cullerades

Preparació

Pas 1

El primer pas per fer el merenga és començar muntant les clares d'ou amb una batedora fins que formin una escuma esponjosa, semblant a la cervesa.

Pas 2

A continuació, afegiu-hi 2 cullerades d'eritritol i continueu batent fins que arribi al màxim gruix possible.

No esperis pics estables com amb el sucre; no són típics de receptes de cuina saludables.

Pas 3

Passeu 1 tassa de farina d'ametlla fina per un colador. Si queden grumolls al colador, els podeu treure amb una espàtula.

Pas 4

Amb una espàtula, barregeu la massa fins a obtenir una barreja suau i elàstica. El procés de macronatge és lleugerament diferent del mètode clàssic, ja que la base proteica té la seva pròpia consistència única.

Pas 5

Tenyim la massa amb colorant alimentari en gel. El nombre de gotes depèn del volum de massa que es vol acolorir i de la intensitat desitjada del color. Per a la meitat de la massa, necessitàvem 3 gotes de color.

Pas 6

Pastar la massa per obtenir un to uniforme de la intensitat desitjada.

Pas 7

Poseu la massa acabada en una màniga pastissera i col·loqueu les "tapes" sobre una estora de tefló.

Coure les galetes a 160 ℃ durant aproximadament 20-25 minuts (sense convecció, en el mode "dalt + baix").

Pas 8

Per preparar la crema, combineu 0,5 paquets de formatge Philadelphia, 2 cullerades d'eritritol + 8 cullerades de nata en un bol i bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau.

Pas 9

La crema ha de ser estable i suau, com a la foto.

Si es vol, també es pot tenyir la crema amb colorant alimentari.

Pas 10

Només queda donar forma als pastissos i disposar bonicament els PP Macarons en un plat.

Si tampoc no us podeu imaginar uns macarons sense sucre, proveu de fer uns pastissos deliciosos amb un mínim de sucre. Els xefs fa temps que calculen les receptes amb les quantitats bàsiques d'aquest ingredient essencial per a la forma i la textura.

En aquest vídeo trobareu una recepta detallada i saludable per fer uns macarons excel·lents:

També us suggerim que proveu la recepta clàssica de Macarons amb albúmina (sense assecar).

Agraïm els vostres comentaris sobre aquesta recepta única de macarons saludables i fotos dels vostres pastissos casolans. També us demanem que compartiu les vostres impressions sobre el gust, si us ha agradat aquesta versió alternativa o si esteu d'acord que la recepta original és impossible de canviar.

Prova de cuinar també:

Receptes similars