Cupcakes de llimona: recepta + 17 fotos pas a pas

Aquests impressionants cupcakes de llimona faran les delícies tant d'adults com de nens. La massa lleugera té una aroma i un sabor agradables i refrescants que, combinats amb la rica crema de mantega i la delicada crema de mantega, creen una veritable obra mestra. La reacció entre el quefir i el suc de cítrics crea una textura molt ferma i esponjosa. Aquest cupcake de crema de llimona és perfecte per al te d'estiu. És refrescant, vigoritzant, satisfactori i crearà l'ambient per a tot el dia!

Valor nutricional per ració

393,5 kcal

Proteïnes: 5,8 g
Greixos: 15 g
Hidrats de carboni: 58,9 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 40 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 12

Recepta amb fotos pas a pas

Magdalenes de llimona

Ingredients

Racions

Per a magdalenes

Ou C1

2 peces
Farina

200 G
Sucre

200 G
Kèfir

150 G
Mantega

110 G
llevat en pols

1.5 culleradeta
Ratlladura de llimona

1 peces

Per a la crema de llimona

Ou C1

1 peces
Sucre

60 G
Mantega

50 G
midó de blat de moro

0,5 culleradeta
suc de llimona

1 peces

Per a la crema

Crema

500 ml
Formatge cottage

140 G
sucre en pols

80 G

Preparació

Pas 1

Espremeu el suc d'una llimona mitjana i ratlleu-ne la pell. Dissoleu la maizena en el suc de llimona.

Pas 2

En una cassola, combineu els ous de gallina a temperatura ambient, el sucre i la barreja de midó. Remeneu.

Pas 3

Poseu la barreja a foc mitjà i cuineu-la fins que espesseixi, remenant constantment. Retireu-la del foc.

Pas 4

Afegiu-hi mantega tova.

Pas 5

Remeneu la barreja fins que la mantega es dissolgui completament. Passeu el mató per un colador. Deixeu-lo refredar.

Pas 6

Bateu la mantega tova i el sucre fins que quedi esponjós.

Pas 7

Afegiu els ous de gallina a trossos, batent la barreja després de cada addició d'ous.

Pas 8

Aboqueu-hi el quefir i afegiu-hi la ratlladura de llimona. Si el quefir té menys del 30% de greix, reduïu la quantitat en 30-40 grams. Remeneu.

Pas 9

En un recipient a part, combineu la farina i el llevat en pols.

Pas 10

Barregeu-ho. Incorporeu-ho al tamis de la barreja d'ou i crema. Pasteu-ho fins a obtenir una massa suau i espessa.

Pas 11

Aboqueu la massa als motlles de forn. Enforneu-ho en un forn preescalfat a 180 °C (350 °F) durant 25 minuts. Comproveu que estigui cuit amb un escuradents de fusta.

Pas 12

Prepareu la nata. Munteu la nata fins que estigui lleugera i esponjosa.

Pas 13

Afegiu sucre glaç prèviament tamisat per evitar grumolls. Bateu la barreja durant 2-3 minuts a velocitat mitjana.

Pas 14

Afegiu-hi el formatge cottage o el formatge crema i bateu-ho fins que es formi una crema blanca i espessa.

Pas 15

Retalla el centre dels cupcakes i omple'ls amb crema de llimona.

Pas 16

Amb una màniga pastissera, doneu forma de càpsula amb el glaçat. Decoreu els cupcakes amb altres decoracions, si ho desitgeu.

Pas 17

Els cupcakes de llimona estan a punt. Que els aprofitis!

Recepta de vídeo similar: Cupcakes de llavors de rosella amb crema de llimona i merenga

Com tots sabem, els cupcakes no són només una delícia per acompanyar el te, sinó que també són un regal popular per a diverses ocasions. Aquests petits pastissos tenen un aspecte preciós i presentable gràcies als seus coberts esponjosos, i tenen un gust celestial. Podeu afegir-hi farcit i ruixar-los amb xarop per crear un conjunt de mini-pastissos perfectes que deixaran un bon record al destinatari.

Pots fer aquests cupcakes a casa tu mateix. Un vídeo informatiu sobre com fer cupcakes de llavors de rosella amb crema de llimona i merenga al "canal Yana Ben Delicious" t'ajudarà a fer exactament això. Els pastissos són deliciosos i únics. La dolçor de la cobertura lleugera de clara d'ou batuda s'equilibra amb el farcit cítric àcid, i les llavors de rosella afegeixen una textura esponjosa única al pa de pessic.

Com substituir la llimona en magdalenes

No tothom ho agrairà farcit de magdalenes de llimona, ja que aquest cítric té un regust clarament àcid. Aquests productes de forn són refrescants i revigorants, però alguns poden trobar el sabor massa intens.

El lemon curd no és l'única opció per farcir cítrics. Per preservar la frescor agradable dels productes de forn i eliminar el regust agre, canvieu la llimona per taronja. El sabor i l'aroma de la taronja són més dolços i subtils.

La mandarina és una opció excel·lent per als cupcakes festius de Cap d'Any.

El pomelo pot ser massa dolç, per la qual cosa és millor complementar-lo amb altres baies o fruites. Per exemple, afegiu-hi uns quants nabius o mirtils com a farcit o guarnició a la crema.

La llima té un gust molt semblant a la llimona, però té una aroma i un sabor més mentolat. És perfecta per a magdalenes de xocolata.

Com decorar magdalenes de llimona

Els cupcakes de llimona tenen un sabor força fort, per la qual cosa cal equilibrar-lo a l'hora de decorar-los.

Per exemple, una crema anglesa delicada i discreta, cremosa o dolça, és millor per a la cobertura. Tanmateix, un farcit de formatge crema pot tenir un sabor lleugerament agre.

Pel que fa a les fruites, el millor és triar-ne de neutres o dolces: plàtans, albercocs, préssecs, peres.

Com a elements addicionals per al pastís es pot utilitzar ganache de xocolata, caramel dolç o mel normal.

Talleu la fruita a trossos, quarts o rodanxes fines i disposeu-les sobre la crema. Amaniu-la amb una mica de salsa. No només quedarà deliciós, sinó també preciós!

Receptes similars