Galetes de llimona: Una recepta pas a pas amb llimona i fotos, feta a casa

Suau galetes cruixents de llimona – un dels dolços preferits de la infància amb una textura delicada i un vibrant sabor cítric. Avui us convidem a provar aquesta recepta clàssica pas a pas i a fer galetes amb ratlladura de llimona a casa.

Galetes de llimona: una recepta pas a pas per fer a casa

Valor nutricional per ració

376,8 kcal

Proteïnes: 7,0 g
Greixos: 14,9 g
Hidrats de carboni: 52,1 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 59 minuts
Temps a la cuina: 30 minuts
Complexitat:

Una recepta senzilla.
Nombre de racions: 20

Les galetes de mantega suaus amb llimona són un element bàsic de la cuina italiana! Va ser a la costa assolellada d'Itàlia que els xefs van començar a afegir ratlladura de llimona i taronja a la massa de forn, oferint al món una delícia deliciosa i inusual.

Avui dia, trobareu nombroses variacions d'aquesta recepta, ja que molts pastissers s'han esforçat per perfeccionar-la i crear les seves pròpies galetes de llimona. Això ha donat lloc a versions que no són menys delicioses i visualment atractives:

anàlegs amb pell de taronja;
Galetes de cúrcuma daurada;
Galetes de mantega de vellut vermell (amb un centre vermell distintiu);
Productes de forn casolans amb menta simple;
Galetes italianes d'albercoc;
opcions amb l'addició de groselles i altres baies;
Galetes de gingebre (especialment bones amb te a l'hivern).

Us convidem a fer unes delicioses galetes de llimona italianes clàssiques a casa amb mantega, ous, sucre glaç i ratlladura i suc de llimona. Aquestes galetes de llimona són increïblement fàcils i senzilles de fer, així que fins i tot un cuiner novell les podrà fer amb tota seguretat!

Galetes de mantega amb llimona trencada

Galetes de llimona italianes: una recepta senzilla pas a pas per fer a casa

Ingredients

Racions

Mantega

80 G
Llimona

1 peces
Ou C1

2 peces
Farina

320 G
llevat en pols

1 culleradeta
Sucre

100 G
sucre de vainilla

10 G
sucre en pols

5 cullerades
Sal

1 pessigar

Preparació

Pas 1

En un bol, barregeu 2 ous grans (feu servir la clara i el rovell), un pessic de sal, 100 grams de sucre i 10 grams de sucre de vainilla.

Pas 2

Afegiu-hi també la ratlladura fina de la ratlladura de llimona.

Si voleu que les galetes tinguin una acidesa més pronunciada, també hi podeu afegir una mica de suc de llimona, també quedarà molt saborós.

Pas 3

Barregeu tots els ingredients amb unes varetes fins que quedi una barreja suau i el sucre estigui completament dissolt.

Pas 4

Afegiu 80 grams de mantega fosa a la barreja i torneu a barrejar fins que quedi suau. Això donarà als nostres pastissos de llimona una textura esponjosa i suau.

Pas 5

Barregeu la farina amb el llevat en pols i afegiu-la a la base en diverses etapes, amassant una massa suau i elàstica.

Pas 6

A la fase final, amasseu la massa amb les mans.

Pas 7

La massa resultant ha de ser suau i suau, com la de la foto. El millor és refrigerar-la durant 30 minuts perquè s'endureixi completament, embolicada amb film transparent.

Pas 8

De la massa ben freda, arrenqueu trossos i feu-los rodar entre els palmells de les mans fins a formar boletes petites.

Pas 9

Enrotlleu cada tros amb sucre glaç per crear un bonic glaç amb esquerdes daurades durant la cocció.

Pas 10

Col·loca les galetes en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Tingues en compte que cada galeta s'expandirà durant la cocció, per la qual cosa és important deixar prou espai a la part superior.

Pas 11