Croissants amb crema anglesa >>> recepta amb fotos pas a pas

La crema anglesa és un farcit delicat amb un gust moderadament dolç i una aroma agradablement cremosa. És el complement perfecte per als croissants de pasta de full. Combinada amb la pasta lleugera i cruixent, la crema anglesa crea unes postres delicioses que es fonen a la boca. Els croissants es poden coure amb el farcit o farcits per separat. En aquest article us explicaré com coure croissants casolans i farcir-los de crema anglesa. Els resultats són deliciosos i deliciosos.

Valor nutricional per ració

398 kcal

Proteïnes: 4,9 g
Greixos: 22,1 g
Hidrats de carboni: 45,3 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 35 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 8

Recepta amb fotos pas a pas

Croissants amb crema anglesa

Ingredients

Racions

pasta de full

1 peces
llet

120 ml
Ou C1

2 peces
Sucre

2 cullerades
Farina

1 cullerades
Vainil·lina

10 G

Preparació

Pas 1

Separeu el rovell de la clara. Poseu un rovell en un bol i afegiu-hi el sucre i la vainilla. Barregeu-ho bé. Per obtenir una crema més suau i uniforme, recomano utilitzar sucre granulat.

Pas 2

Afegiu la farina de blat tamisada a la barreja d'ou i sucre. Barregeu fins que quedi una barreja suau.

Pas 3

Aboqueu-hi la llet.

Pas 4

Poseu la barreja al foc. Cuineu-la a foc lent, remenant constantment, fins que la barreja espesseixi.

Pas 5

Retireu la paella del foc. Deixeu refredar la crema anglesa.

Pas 6

Transfereix la massa descongelada a una superfície de treball enfarinada. Talla la làmina per la meitat. Estira una meitat.

Pas 7

Tallem la massa per la meitat de nou. Dividim cada meitat en diagonal en dos triangles.

Pas 8

Col·loqueu la crema anglesa refredada sobre la vora ampla. Enrotlleu els croissants, començant per la vora amb el farcit. Fiqueu els extrems lleugerament per sota dels costats.

Pas 9

Col·loqueu els croissants en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Pinteu-los amb rovell d'ou.

Pas 10

Coure els croissants en un forn preescalfat a 200 graus durant uns 20 minuts.

Pas 11

Els croissants estan a punt! Serviu aquests deliciosos productes de forn.

Com farcir croissants amb nata?

Com farcir croissants amb nata? Els autèntics francesos mengen aquests pastissos sols, amb melmelades, fondants i cremes com a acompanyament.

Però la varietat moderna de croissants al món és tan gran que cada mestressa de casa tria la manera més òptima d'omplir la pasta per a ella mateixa.

Afegim el farcit en l'etapa de creació dels espais en blanc, coent-los ja amb el farcit.
Talleu el croissant buit per la meitat i després unteu-lo amb nata.
Amb una màniga pastissera o una xeringa, feu un forat a la part inferior del producte i ompliu-lo de crema.
Fem un petit tall a la part inferior del croissant i l'omplim de nata amb una culleradeta.
Feu un forat amb un ganivet a la part superior, poseu-hi la crema i decoreu el forat amb baies o més crema.

De vegades, el farcit s'escapa d'un croissant. Això passa per dos motius. Primer, la crema es torna líquida quan s'exposa a altes temperatures. Segon, pot haver estat preparada incorrectament i ser massa aquosa.

Per evitar que la crema desaparegui inesperadament dels productes de forn, assegureu les vores del croissant quan li doneu forma. Per fer-ho, pessigueu suaument els extrems solts del croissant i gireu-los lleugerament. Alternativament, afegiu una mica de sèmola o farina a la crema.

Què combinar amb croissants de crema pastissera

Els croissants amb crema anglesa són un àpat complet en si mateixos. Moderadament dolços, aromàtics i deliciosos, aquests pastissos satisfaran fins i tot aquells amb poca debilitat llaminers. Però de vegades, l'ànima i l'estómac desitgen alguna cosa refrescant per complementar les postres. Sobretot quan fa calor.

El primer que em ve al cap són diverses begudes refrescants. Per exemple, el te i el cafè es poden substituir per suc acabat d'esprémer, beguda de fruita, llimonada o batuts. Probablement teniu compota a casa, preparada per a l'hivern, que és especialment popular a l'estiu. El més important és triar opcions sense sucre i fins i tot amb una lleugera acidesa.

Les fruites i els fruits del bosc també són un complement ideal per a un croissant amb farcit de crema anglesa. Hi afegeixen un sabor molt fresc. O, per exemple, postres fredes com gelats o sorbets. Equilibren el sabor i queden molt elegants quan es presenten. Per cert, podeu trobar més receptes de gelats i sorbets al nostre lloc web.

Receptes similars