Croissants de poma >>> Recepta amb fotos pas a pas

Els croissants clàssics són una opció popular per esmorzar, dinar i berenar a tot el món. La massa de llevat, lleugera, cremosa i cruixent, ha guanyat el cor de milions de coneixedors de deliciosos productes de forn. Els croissants es mengen tant sols com sense farciment, amb una varietat de farcits.

Valor nutricional per ració

259.4 kcal

Proteïnes: 3,9 g
Greixos: 14,6 g
Hidrats de carboni: 29,1 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 25 minuts
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 16

Croissants de pasta de full amb pomes — una opció deliciosa i molt saludable que combina perfectament amb el te. Avui us explicaré com fer unes postres impressionants amb un mínim d'ingredients i en poc temps.

Recepta amb fotos pas a pas

Croissants amb poma

Ingredients

Racions

pasta de full

500 G
Pomes

5 peces
sucre moreno

1 cullerades
Mantega

70 G
Nous

50 G
Canella

1 culleradeta

Preparació

Pas 1

Talleu les pomes a trossos petits. Per a aquesta recepta, fem servir pomes petites, com la varietat Ranetki, ja que són més fàcils d'omplir en croissants.

Pas 2

Foneu la mantega al microones. Afegiu les pomes tallades a rodanxes directament a la mantega fosa.

Pas 3

Trosseja les nous. Les nous, les pomes i la canyella són una combinació clàssica. Tanmateix, pots fer servir nous pacanes, cacauets, ametlles o altres fruits secs si ho prefereixes.

Pas 4

Enfarineu la superfície de treball. Esteneu la pasta de full. Talleu la làmina per la meitat i estireu-la fins a un gruix de 0,2–0,3 cm.

Pas 5

Empolvoreu la massa estirada amb sucre. Podeu substituir el sucre morè pel sucre blanc. Això ajudarà a que les pomes s'adhereixin més a la massa.

Pas 6

Empolvoreu la massa amb fruits secs.

Pas 7

Canella. Recomano espolvorejar la canyella sobre les fulles amb un colador de malla fina; això ajudarà a distribuir l'espècie de manera més uniforme.

Pas 8

Retalla triangles de la massa.

Pas 9

Col·loca les pomes a la base del croissant. Pots fer servir diverses rodanxes petites alhora.

Pas 10

Enrotllem els rotllets.

Pas 11

Folreu una safata de forn amb paper de forn. Col·loqueu-hi els croissants. Pinteu-los amb rovell d'ou.

Pas 12

Poseu-ho al forn durant 15 minuts a 190 graus.

Pas 13

Els croissants estan a punt. Que els aprofitis!

Recepta de vídeo similar: Croissants de pasta de full de poma i canyella

He trobat una recepta ràpida i fàcil en línia de croissants de pasta de full amb pomes i canyella, lleugers, fragants i deliciosos. Al canal de YouTube "Alex Bon Appétit" trobareu un vídeo curt però molt informatiu amb una recepta pas a pas per fer la pasta francesa perfecta amb farcit de poma. L'autor explica cada pas per crear les postres perfectes amb gran detall i d'una manera accessible.

Quines pomes hauries de triar? Com peles i prepares la fruita perquè es fongui a la boca? Com arrebosses rodanxes de poma a la massa per crear un croissant presentable? Tot això i altres consells es tracten al vídeo. Qualsevol pot fer aquests croissants!

Respostes a preguntes freqüents

Es pot fer servir margarina en comptes de mantega als croissants?

Tècnicament, sí. La margarina té propietats similars a la mantega. Sovint s'utilitza com a alternativa a la mantega. Però si voleu aconseguir el sabor original dels pastissos francesos, heu de triar mantega amb un contingut de greix de com a mínim el 83%.

Quant de temps es triga a coure els croissants?

Els croissants es couen al forn fins que estiguin daurats. De mitjana, aquest procés triga de 15 a 35 minuts. En primer lloc, el temps de cocció depèn del tipus de massa. Els croissants fets amb pasta de full amb llevat es couen més ràpid que els sense llevat. En segon lloc, molt depèn de les característiques del vostre forn.

Com puc comprovar si els croissants estan a punt?

Els croissants acabats de coure tenen una crosta daurada i cruixent. Per comprovar si l'interior està cuit, feu servir un escuradents o un pal de llumins. Si el pal surt net, el croissant està a punt.

Pots coure un croissant al microones?

Tècnicament, sí. Deixa que els croissants pugin abans de posar-los al microones. Un cop hagin doblat la seva mida, escalfeu-los al microones a màxima potència durant 30 minuts. Malauradament, només pots fer un nombre limitat de croissants d'aquesta manera.

Disseny i presentació

Els croissants de poma i canyella es poden servir amb te o cafè. Per a un acabat més presentable, empolvoreu-los amb sucre glaç, sucre o canyella.

També podeu fer servir cobertura de xocolata, salsa de fruits del bosc o llet condensada crua amb el mateix èxit. No només queden precioses al plat, sinó que també afegeixen un toc dolç addicional a les postres. I, per descomptat, feu servir baies i fruites com a decoració.

Receptes similars