Crema Plombir per a pa de pessic: recepta pas a pas amb fotos

Valor nutricional per ració

372.1 kcal

Proteïnes: 3,8 g
Greixos: 31,3 g
Hidrats de carboni: 17,9 g

*El valor nutricional es calcula per cada 100 g d'ingredients

Temps total: 2 hores
Complexitat:

És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
Nombre de racions: 1

Aquesta recepta és per a una cobertura lleugera amb el delicat sabor del gelat cremós de vainilla. Recomano utilitzar-la com a farcit per a pa de pessic i rotllets de blat de moro. Aquesta cobertura impregna perfectament les capes i afegeix una sensació lleugera, gairebé sense pes, a les postres. Combina de meravella amb diverses fruites, baies, fruites seques i qualsevol altre complement.

Recepta amb fotos pas a pas

Gelat per a pa de pessic

Ingredients

Racions

llet

240 ml
rovell d'ou

3 peces
Sucre

65 G
sucre en pols

50 G
sucre de vainilla

5 G
midó

15 G
Mantega

15 G
Crema 33%

300 G

Preparació

Pas 1

En un bol, barregeu els rovells, el sucre i el sucre de vainilla.

Pas 2

Barregeu els ingredients.

Pas 3

La massa ha de quedar homogènia.

Pas 4

Afegiu-hi midó.

Pas 5

I, una vegada més, ho barregeu tot bé fins que quedi suau.

Pas 6

Aboqueu la llet en una cassola, poseu-la al foc i porteu-la a ebullició. A continuació, aboqueu-hi una petita quantitat de llet calenta a la barreja d'ous i remeneu-ho.

Pas 7

Aboqueu la barreja resultant a la llet restant i coeu la base de crema fins que espesseixi, remenant contínuament amb un batedor.

Pas 8

Afegiu la mantega a la base de crema calenta i remeneu-la bé.

Pas 9

Transferiu la barreja de crema a un bol de vidre, cobriu-lo amb film transparent i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. A continuació, refrigereu-lo durant 20-30 minuts.

Pas 10